„V kuchyni sa motám od trinástich rokov. V Nome som si za tri mesiace prešiel všetkými sekciami. René Redzepi dokázal rozplakať dospelých chlapov. Charitatívny projekt Tvoj Buddy je čisto moja iniciatíva ,“ hovorí Michal Kordoš, šéfkuchár, zakladateľ značky Foodman a organizátor benefičnej pop-up večere Tvoj Buddy.
Daniel Kukačka: Pokud kuchař do jídla přidá emoce, nikdy to nemůže být nuda
„Česká restaurace musí mít dobré omáčky. Sous vide a další moderní techniky jsou pasé. Pokud by se dnes škrtly, v restauraci Vallmo se vlastně nic nezmění. Alfou a omegou je u nás práce se sladkovodní...
Daniel Kukačka: Pokud kuchař do jídla přidá emoce, nikdy to nemůže být nuda
„Česká restaurace musí mít dobré omáčky. Sous vide a další moderní techniky jsou pasé. Pokud by se dnes škrtly, v restauraci Vallmo se vlastně nic nezmění. Alfou a omegou je u nás práce se sladkovodní...