Učil kuchárov vo Veľkej Británii pripravovať tresku v majonéze, stážoval v portugalskej dvojhviezde Belcanto a odchádzal s potleskom. „Bavilo ma, že si Angličania navzájom prajú úspech, na Slovensku to veľmi nevidím. Belcanto má veľmi zaujímavé techniky prípravy jedál. Potrebujem rok, aby som mohol v Carltone postaviť novú reštauráciu,“ hovorí šéf kuchyne bratislavského Radisson Blu Carlton Hotela, Peter Slačka.
Helena Fléglová: Ani dezert za šest stovek nelze prvoplánově odsoudit, pokud neznáme okolnosti
„Na výrobě dezertů se dá ušetřit, ale je tam velmi tenká hranice, kterou bych nepřekročila. Irituje mě, když se jídlo tvoří jenom pro efekt,“ říká přední česká cukrářka a zakladatelka HF Pastry Academ...
Helena Fléglová: Ani dezert za šest stovek nelze prvoplánově odsoudit, pokud neznáme okolnosti
„Na výrobě dezertů se dá ušetřit, ale je tam velmi tenká hranice, kterou bych nepřekročila. Irituje mě, když se jídlo tvoří jenom pro efekt,“ říká přední česká cukrářka a zakladatelka HF Pastry Academ...