„Káva je pro mě emocí. V Itálii je více než 700 pražíren, takže konkurence je velká. Od jiných italských pražíren odlišuje Caffè Vergnano tradiční pomalý styl pražení. V každém regionu Itálie se konkrétním blendem snažíme respektovat kulturu daného místa,“ říká Carolina Vergnano, majitelka slavné italské pražírny Caffè Vergnano.
Zuzana Kuseková: Dezert je plnohodnotný chod. Dobrého kuchára od výnimočného odlišuje charakter
„V kuchyni ste zatvorení 10–15 hodín denne. Je dôležité vedieť pracovať s ľuďmi – je to vaša rodina. V michelinskom Alcrone sa zelenina krájala podľa pravítka. Zdieľam prístup k surovinám s Oldřichom...
Zuzana Kuseková: Dezert je plnohodnotný chod. Dobrého kuchára od výnimočného odlišuje charakter
„V kuchyni ste zatvorení 10–15 hodín denne. Je dôležité vedieť pracovať s ľuďmi – je to vaša rodina. V michelinskom Alcrone sa zelenina krájala podľa pravítka. Zdieľam prístup k surovinám s Oldřichom...