Tady to označení Grand Vin de Chablis dost dobře sedí. O co jde? „V první řadě o svěžest a zachování minerality,“ říká nám Marine, naše dnešní průvodkyně a dcera mistra vinaře.
V předklonu postupně vstupujeme a zase vylézáme z malé jeskyně, kterou na první pohled vybudovala lidská ruka. Uvnitř se rozhlédneme a jdeme ven. Nechápu, jak se do ní může vtěsnat několik lidí, tak...
„Dobrých 50 let nepoužíváme nic jiného, než nerezové tanky. Je to nejlepší cesta, jak udělat takové Chablis, jaké sami rádi pijeme, tedy svěží a krásně minerální. Takové víno, které odráží konkrétní...