Restaurace pražského hotelu Marriott The Artisan má pro své hosty na letošní léto řadu sezónních specialit. Šéfkuchař David Rejhon se spolu se svým týmem snažil sestavit nové menu ideální pro horké letní dny i příjemné večery.
„Během letošního léta je nabídka restaurace plná chutné čerstvé zeleniny, kvalitního masa, bylinek a jedlých květů, které si pěstujeme v naší zahrádce a skleníku. Snažíme se, aby naše pokrmy byly nejen chuťovým zážitkem, ale také plné živin z těch nejčerstvějších lokálních surovin,“ říká David Rejhon, šéfkuchař restaurace The Artisan.
Letní menu sestává ze specialit inspirovaných českou kuchyní a obměňuje se s ohledem na sezónní produkty lokálních dodavatelů a regionálních farmářů. Mezi hity restaurace patří čerstvý chřest podávaný s kozím sýrem a pohankou, milovníci zeleniny si dále pochutnají na cuketovém květu s ochuceným tvarohem doplněným o vlašské ořechy, nebo si mohou dopřát lilek z farmy Vykáň s domácí rajčeládou, kozím tvarohem a bylinkami. Nechybí ani české ryby, jako je například pstruh potoční ve svěží kombinaci se salátem pak choi a jablečným ciderem. Zcela novou specialitou šéfkuchaře je pak holub z české farmy Mnetěš podávaný s třešněmi a bílým mákem. „Holubí maso je velmi křehké, šťavnaté, dobře stravitelné a v chuti se mu nic nevyrovná. Dobře to vědí hlavně ve Francii, kde je běžnou součástí místních jídelníčků, své nezastupitelné místo má ale také v tradiční české kuchyni,“ dodává Rejhon.
Při volbě dezertu rozhodně neuděláte chybu s místní sladkou „tečkou“ v podobě chlebové zmrzliny, která v sobě snoubí med artisanských včel, domácí medovinu, kterou si v restauraci také sami vyrábějí, stejně jako propolisovou tinkturu, a to vše doplněné lahodnými meruňkami z moravských farem.
Novinky si mohou hosté vychutnat nejen během letních večerů z à la carte nabídky, ale rovněž v rámci poledního business menu, či oblíbeného rodinného brunche.
Zdroj: Tisková zpráva restaurace The Artisan
