Vstup světově proslulého řetězce Five Guys na český trh se hned v prvních dnech proměnil v gastronomickou událost. Už první týden provozu ukázal, že Praha na tuto značku čekala. Otevření restaurace v obchodním domě Máj na Národní třídě přilákalo tisíce hostů, vyvolalo výrazný mediální zájem a potvrdilo, že koncept postavený na jednoduchosti, čerstvosti a možnosti volby má v Česku silnou odezvu. Během prvních sedmi dní navštívilo Five Guys více než 10 000 lidí.
Five Guys otevřelo v Praze 8. prosince a očekávání byla vysoká už před samotným startem. Realita je však ještě předčila. Hosté se od prvního dne setkávali s typickým rukopisem značky: ručně připravovanými burgery z čerstvých surovin, otevřenou kuchyní, kde je celý proces vidět, a ikonickými arašídy zdarma, které zpříjemňují čekání na objednávku. Každý burger se skládá až na základě přání hosta, bez předem daných kombinací, což se ukázalo jako jeden z klíčových faktorů úspěchu.
Češi sáhli především po osvědčených klasikách. Jasným vítězem prvního týdne se stal Bacon Cheeseburger a klasický Cheeseburger – dohromady se jich prodalo více než 5 500 kusů. Spolu s tím kuchyně připravila přes 12 000 porcí hranolek, což znamenalo spotřebu více než čtyř tun čerstvých brambor během jediného týdne. Statistiky zároveň ukazují, že si hosté v průměru přidávali tři toppings na jednu objednávku. Právě možnost vytvořit si vlastní kombinaci chutí patří mezi hlavní důvody, proč si Five Guys získalo tak rychlou popularitu.
Výrazným fenoménem se stal i slaninový milkshake – jeden z ikonických prvků nabídky. Během prvního týdne si ho objednalo více než 2 000 hostů. Zájem o slaninu se ale neomezil jen na sladkou část menu. Prodeje slaniny v pražské restauraci patří v rámci celé mezinárodní sítě Five Guys k vůbec nejvyšším. Česká republika se tak hned při svém vstupu zařadila mezi největší „slaninožrouty“ světa.
Provozní data ukazují také na jasné časové vzorce návštěvnosti. O víkendech restaurace vrcholila mezi polednem a sedmou hodinou večer, zatímco ve všedních dnech přicházely nejsilnější vlny hostů především v podvečer. Zajímavé jsou i chuťové preference českých zákazníků. Ve srovnání s jinými evropskými městy si Češi častěji dopřávají větší množství toppings a nebojí se kombinovat. Nejčastěji volí grilovanou cibuli, jalapeños a extra sýr. Tím si přirozeně přizpůsobují tradiční americký styl Five Guys vlastnímu chuťovému rukopisu.
Navzdory vysokému náporu hostů zvládl tým restaurace první týden bez zásadních komplikací. Posílily se směny v nejexponovanějších časech a zásoby surovin se doplňovaly častěji, než je běžné. Důraz na čerstvost a plynulý provoz zůstal prioritou i při plné kapacitě.
„Češi nám během prvního týdne ukázali, že mají k dobrým burgerům a poctivým surovinám přirozeně blízko. Nejvíce nás těší reakce hostů na čerstvost našich produktů a jejich radost z možnosti sestavit si burger přesně podle sebe. Přijetí v Praze je výjimečné,“ říká Martin Levec, provozní ředitel Five Guys pro Českou republiku.
Během několika málo dní se Five Guys zařadilo mezi nejdiskutovanější gastronomická místa v zemi. Úvodní čísla i reakce hostů potvrzují, že český trh má pro další rozvoj značky mimořádný potenciál – a že jednoduchý burger, když je udělaný poctivě, může stále vyvolat velké emoce.
Zdroj: Five Guys
