Jako každý rok přichází skvělá česká značka whisky s novým single cask plněním. V tomto případě jde o single malt whisky z roku 2008, finišovanou v sudu po vínovici.
Tato whisky byla destilována na konci května 2008. Slad byl mírně nakuřován na řádově 10 PPM a sladinka byla zakvášená pivovarskými kvasnicemi. Kvasila dva dny a prokvasila na 7,1 % alkoholu. Destilovalo se dvoustupňově na kotli Arnold Holstein, přičemž první destilace trvala šest hodin a druhá osm hodin.
Dne 23. 6. 2008 byla uložena do repasovaného sudu původem z Dolan. Sud byl repasován v Bednářství Bařina, má objem 273 litrů a tato whisky představovala jeho druhé plnění. New make měl při plnění 62,5 % alkoholu. Po více než deseti letech, přesně 19. 11. 2019, výrobci tuto whisky přečerpali do francouzského sudu o objemu 223 litrů, ve kterém předtím více než pět let zrála vínovice z vína, které v tomto sudu dozrávalo předtím.
Tasting notes:
- Vůně: zpočátku trpká, kůže, víno, vinný sklep
- Chuť: sladká, bohatá, třtinový cukr, sladké citrusy, připomínající sherry sud
- Dozvuk: středně dlouhý, opět ovocný a plný
Jednoduše opět krok stranou od standardních plnění, ale pořád se signifikantními znaky Gold Cock whisky, a to především v chuti.
Limitovaná edice o celkem 332 lahvích, z nichž 230 bude dodáno zákazníkům v Česku a 102 na Slovensko. Brzy k mání ZDE.
