Letošním králem slivovicových koktejlů je Marek Vybíral

Letošním králem slivovicových koktejlů je Marek Vybíral

Redakce Redakce foto: Archiv R.Jelinek

Cena pro vítěze letošního International Rudolf Jelínek Cupu letos putuje do olomouckého The Black Stuff baru.

Právě šéfbarman tohoto baru Marek Vybíral je totiž vítězem 21. ročníku barmanské soutěže International Rudolf Jelínek Cup, který se uskutečnil v úterý 21. září v pražském Muzeu slivovice. Druhý skončil Martin Nemček, na třetí příčce se umístil Jan Zlámaný.

Soutěž s oficiálním podtitulem „Pohár v míchání koktejlů z ovocných destilátů“ se loni kvůli koronaviru konala distančně, desítky příznivců pálenek z řad barmanů se tak mohly po delší době opět potkat tváří v tvář. Z celkového počtu 20 soutěžících jich 7 přijelo ze Slovenska, jeden z Rakouska a 12 z různých koutů Česka.

Barmani měli na soutěžním pódiu za úkol v sedmiminutovém časovém limitu připravit tři porce fancy drinku, jehož bází je Vizovická slivovice 2019 odrůdy Čačanská Lepotica, a to v minimálním množství dvou centilitrů. Koktejl měl navíc korespondovat s tématem soutěže znějícím „Slivovice z našich sadů, příroda, život“. Z prvního kola postoupili čtyři nejlepší barmani do večerního finálového rozstřelu.

Nejlepší výkon dle názoru odborné poroty ve složení Aleš Půta, Filip Rebroš, Michal Marešovský a Peter Marcina podal Marek Vybíral. Jeho drink Ráj kromě povinné Vizovické slivovice obsahuje whisky GOLDCOCK, domácí rajčatovo-vinný cordial a pivní pálenku. Hladinu koktejlu zdobí kapka tvarůžkového oleje.

„Story drinku Ráj se netočí kolem nějaké mýtické rajské zahrady, ale šťastného rodinného života vyvažovaného tvrdou, avšak smysluplnou prací za barem. Chuť mého drinku zásadně určuje rajčatový cordial. Já osobně rajčata miluji, ať už syrová, nebo v různých úpravách. V koktejlovém světě jsou spojená především s Bloody Mary a já jsem je nyní chtěl ukázat i v trochu jiném světle,“ podotknul Marek Vybíral ke svému úspěšnému koktejlu.

Olomoucké stálici soutěžních pódií se na International Rudolf Jelínek Cupu daří. Před dvěma lety skončil celkově druhý, loni zase obdržel cenu za nejlepší drink.

„Marek k soutěži přistoupil s precizností. Velmi dobře si připravil prezentaci a projevil znalost produktu. Modifikátor koktejlu postavil na tomatu, což může znít zvláštně, ale ve finále byl drink perfektní a vybalancovaný,“ ocenil vítězův výkon Aleš Půta, majitel pražského Hemingway baru, jenž usedl v hodnotící komisi. Potěšilo jej, že se soutěže zúčastnila spousta nových, mladých, a především nadšených barmanů. „Přestože je slivovice obtížnou bází na míchání koktejlů, většina drinků byla dobře pitelných,“ dodal.

Do finálové čtveřice se kromě Marka Vybírala, Martina Nemčeka (Brixton House, Bratislava) a Jana Zlámaného (Monin ambassador) dostala ještě Evica Domonji (Mirror Bar, Bratislava).

Udělená dílčí ocenění:

Best Practice – Zdeněk Javorský (Hotel Olympie, Mariánské Lázně)

Best Design – Jan Hajdl (Capra Litoměřice)

Best Inovation – Richard Fialka (The Grapes, Košice)

Zdroj: Tisková zpráva

Don Papa a Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary letos společně představují oficiální festivalový drink s názvem Don Papa Premiere. Tento signature koktejl v sobě nese ducha filipínské značky...
Legendární Grandhotel Pupp se stane dějištěm finále Bocuse d’Or Czech 2025, nejsledovanější národní kuchařské soutěže. A nejen to: přímo uprostřed soutěžního prostoru vznikne Bocuse d’Or Restaurant,...
Ve vůni šeříku a lehké kyselosti rebarbory se letos nesl druhý ročník barmanské soutěže s vermutem Sedmero, kterou ve spolupráci s Vikeza Gastro pořádá vinařství Víno J. Stávek. Úkolem soutěžících...
Jahody, třešně, zelenina z polí a poctivě připravený králík. Tak chutná léto v restauraci Artisan, která se každou neděli promění ve scénu sezónních brunchových zážitků.
Michelinský průvodce pro Slovinsko 2025 potvrzuje, že země mezi Alpami a Jadranem má kulinární tah na branku. Šesté vydání renomovaného průvodce doporučuje rekordních 72 podniků, z toho 10 nově...
Nové à la carte menu Josefa Votočka oslavuje sezónní ingredience, gril a moderní eleganci.
Prostředí a interiér v koloniálním stylu jsou inspirovány atmosférou New Yorku 30. let minulého století. Noblesně ikonické jsou i služby – špičkový servis a prezentace koktejlů, prémiových...
The Monkey Bar servíruje novou dávku kreativity – tapas a koktejlové menu inspirované čtyřmi kontinenty vás vezme na dobrodružnou cestu za chutěmi, které potěší jazyk i oko. Čeká vás 16 drinků,...
Jemná alchymie tří surovin, bylinek a kuchařské intuice. Přesně to a nic víc – podle šéfkuchaře Daniela Kukačky – stačí k velkému gastronomickému zážitku. Ve Vallmo se totiž neřídí trendy, ale...