Antony Bourdain by měl radost: Machete otevřel svůj první Trejo's Tacos v Londýně

Antony Bourdain by měl radost: Machete otevřel svůj první Trejo's Tacos v Londýně

Redakce Redakce foto: se svolením Trejo's Tacos

Již brzy osmdesátiletý béčkový herec Danny Trejo expanduje se svými populárními restauracemi do Evropy, první se usadila na Portobello Road v Londýně.

Herec Danny Trejo je známý především díky účinkování v béčkových filmech jako Machete, Od soumraku do úsvitu, Con Air nebo Desperado. Tento padouch, žoldák či nájemný vrah se však prosadil i v restauračním byznysu. V roce 2016 si Danny Trejo otevřel v Los Angeles svůj první podnik s tacos s názvem Trejo's Tacos a dnes má v Kalifornii již 5 provozoven. Danny Trejo našel uplatnění nejen v tacos. Má také vlastní prodejnu koblih s názvem Trejo's Coffee & Donuts, která se specializuje na snídaně, přičemž koblihy s dírou jsou hlavním tahákem jeho menu.

Nová restaurace Trejo's Tacos se nachází v Notthing Hill a má kapacitu 70 míst uvnitř, 30 míst na terase a také hodně dlouhý tequila bar. Trejovo hollywoodské dědictví je zde využito beze zbytku - jeho rozzářená tvář zdobí výlohu a vesele se ohání mačetou. Uvnitř se ale nacházíte v mnohem tradičnějším prostředí mexické restaurace s miniaturní kaktusovou zahrádkou a jihozápadními polštářky. To vše na ploše tří tisíc metrů čtverečních. Na jídelním lístku najdete některá z jeho nejzajímavějších jídel (většina je podávána na moučných tortillách nebo s nimi). Například "carne asada tacos" s pestem nebo krevetové tostadas, ryba v pivním těstíčku Baja, celý grilovaný mořský vlk, losos na černo nebo hovězí bůček.

V Trejo's Tacos jsou nápoje stejně důležité, ne-li důležitější než jídlo. Navzdory tomu, že sám Trejo je už více než půl století střízlivý, je to místo, kde se pije. S dlouhým koktejlovým barem plným tequily, kterým musí každý projít, než se dostane do samotné restaurace. První strana jídelního lístku je věnována koktejlům stejně jako hranolkům s dipy. Margarity se tu podávají na všechny způsoby, s jalapeňos, okurkou a koriandrem nebo kořeněnou obrubou Tajin, dále tu mají levandulové palomy, ananasové picantes a horchatu s mezcalem. Mezi nápoji nechybí ani populární Frozen OG Margarita.

„Každý den se rum v sudu zvětšuje a zase smršťuje jako srdce. Až dokud není v perfektní kondici pro rumové znalce,“ popisuje staření destilátu Gabriela Ayala, master blender unikátního brandu. Rum...
Jako malý poskakoval kolem maminky v kuchyni, koukal jí pod ruce, ale nikdy se vaření nevěnoval. Kuchařské ambice neměl ani na vysoké škole, ale bavily ho burgery. Nyní je Petr Pavlů alias Pedro se...
Místní legenda praví, že obyvatelé vesnice v regionu La Palma jednoho dne objevili terejovo hnízdo s překvapivým obsahem. Místo vajec se v něm nacházela lahev s nejlepším rumem, jaký kdy pili. Díky...
Je to místo, které si dáte za odměnu. Zrekonstruovaná budova Kuszmannova bazaru v Tatranské Lomnici je podnikem, kde kolemjdoucím rozhodně nebude nic chybět. My jsme si sem návštěvu přímo naplánovali.
Kdysi spíše nenápadná whisky z Japonska dnes zdobí nejprestižnější bary světa. Zlatavá jantarová barva a naprosto unikátní chuťový profil, ale i jedinečný příběh jejího vzniku z ní dělají prvotřídní...
Již brzy osmdesátiletý béčkový herec Danny Trejo expanduje se svými populárními restauracemi do Evropy, první se usadila na Portobello Road v Londýně.
Diskuze o postavení žen v gastronomii se dá vyřešit snadno – začněme tím, že ji nebudou řídit muži.
Vedení české části světově nejproslulejší barmanské soutěže světa, World Class, odtajnilo jména dvanácti barmanů postupujících do finále. Jeden z nich by měl, jakožto vítěz českého kola,...
Šéfkuchař restaurace, která se nachází v krásném tatranském Hotelu Lomnica, Patrik Pokrývka sbíral zkušenosti ve světoznámých severských podnicích, jakými jsou Noma či Maemo. Dnes je uplatňuje se...