Pandán znají v jihovýchodní Asii už po staletí. Tamní obyvatelé totiž tuto rostlinu využívají při vaření a pití, především pro její jemnou, sladkou vůni. Tam ale náš příběh teprve začíná. Na scénu vstupují Nico de Soto a Gabriel Boudier – oba světoví baroví odborníci, kteří zamíchali kartami. A pro Česko pak vyprávění pokračuje ve stylovém pražském Monkey Baru.
Inspirujte se koktejly s Kota Pandan Liqueur
Kota Margarita
20 ml KOTA LIQUEUR
50 ml Blanco Tequila
20 ml Fresh Lime Juice
5 ml Agave Nectar
Kota Daiquiri
30 ml KOTA LIQUEUR
20 ml Rhum (Aromatic White Blended Rhum)
25 ml Fresh Lime Juice
15 ml Rich Syrup
Vlastně je to dokonalá story. Francouz Nico de Soto, který díky svému řemeslu míchání drinků procestoval New York, Londýn i Indonésii. V poslední zmíněné destinaci na pandán poprvé narazil v roce 2008 a od té doby mu rostlina nedala spát. Sám sebe popisuje jako „maniaka“ do její chutě. Díky svým dobrým kontaktům ji začal doporučovat do barů, především na londýnské scéně, a nakonec svou vášeň pozvedl na nový level, když vytvořil velmi zajímavou esenci pandánu, kterou je kombinace tónů vanilky, mandlí a čerstvě posečené trávy. A tak vznikl nový likér. Ovšem na scénu vstupuje ještě druhé důležité jméno. Je jím Gabriel Boudier, uznávaný pro svou zručnost destilatéra, chcete-li – paliče.
Kota pandán Liqueur je tedy výsledkem spolupráce dvou ikonických osobností světa lihovin - kreativního Nica de Soto a mistra svého řemesla, Gabriela. Společně si vzali pandán, často označovaný za „asijskou vanilku“, do své péče a vznikl likér-esence, jenž chutě rostliny dokonale zachycuje a prostřednictvím tohoto nápoje nabízí jedinečný exotický chuťový zážitek. V Česku můžete koktejly s tímto likérem poprvé ochutnat v pražském Monkey Baru.
Právě Monkey Bar se totiž stal v Česku pilotním podnikem, kde tento ve světě už hojně vyhledávaný Kota Pandan Liqueur v koktejlech používají. Likér je přitom neuvěřitelně univerzální a přizpůsobí se široké škále koktejlů. Jeho hedvábný chuťový profil a vyvážená směs vanilky, mandlí a másla se skvěle hodí do tropických nebo exotických koktejlů, od Tiki koktejlů až třeba po twist na Negroni. Může také dodat jemný nádech klasickým drinkům typu Mule, nebo vylepšit příjemný Spritz s nádechem pikantní svěžesti v závěru.
„S rostlinou pandán jsme v baru pracovali již dříve, ale bylo vždy složité ji shánět a pak také zpracovávat. Kota Pandan je v tomto pro nás velmi pohodlný způsob, jak do drinku dostat pandán v konzistentní kvalitě. Momentálně také připravujeme v baru nové menu, kde bychom chtěli mít všechny drinky vegan, aby se žádný z našich hostů necítil limitovaný. Tak například jeden z našich bestsellerů, cocktail Mango, momentálně obsahuje mascarpone a právě díky pandánovému likéru od Koty mu budeme moci dodat plnost a mléčné tóny bez využití živočišného proteinu,“ říká Benedikt Houda, bar manager pražského Monkey Baru.
Právě invence a originalita jsou tím, co dělá bar jiným, zajímavým a lákavým. Nabídka signaturních koktejlů s unikátní kombinací surovin nebo třeba s exotickými ingrediencemi, jako je například právě pandán, je tím, co vzbuzuje zvědavost hostů a buduje jejich loajalitu k baru. A Kota Pandan Liqueur díky svému jedinečnému chuťovému profilu bezesporu mezi tyto suroviny patří. Širokou škálu hostů v barech různého zaměření budou vždy přitahovat exotické a originální chutě.
„Po gastronomickém eventu Bar Convent Berlin jsme se s Benem shodli, že jde o výjimečný produkt, a právě jeho slova byla tím posledním impulsem k rozhodnutí pro dovoz. I proto jsme se rozhodli představit ho právě zde. Co mě na něm nejvíc baví, je jeho jedinečnost – nejde o dvacátý pandánový likér na trhu, ale o první svého druhu, skutečně unikátní produkt. Myslím, že by ho měl vyzkoušet každý barman, který chce posouvat své drinky na novou úroveň,“ vysvětluje Viktor Šolc ze společnosti Vikeza Gastro, která Kota Pandan Liqueur do Česka exkluzivně dováží.
Česká barová scéna a hosté barů, kteří vyhledávají nové chutě a unikátní zážitky se tedy mají na co těšit. Kota Pandan Liqueur je esencí zachycená v prémiovém destilátu a barmanům má poskytnout možnost hrát si s těmito jemnými, delikátními chutěmi a vůněmi, aniž by narušil ostatní ingredience v koktejlu, přitom hostům v koktejlu nabídnout lákavý gurmánský zážitek.
