„Zákazník, ktorý by za večer vypil 15 kokteilov, už tu nie je. A ani by som ho už nechcel. Keď človek chce, tak si cestu do dobrého baru nájde bez ohľadu na to, či má alebo nemá nové menu. Ak je tam dobrý servis, atmosféra a produkt, tak tam príde aj bez masírovania,“ hovorí Ľuboš Rácz, slovenský barman a majiteľ Záhir café a Záhir Promenáda.
Jan Horák: Fine dining je možnost vařit na top úrovni. Zákazník je důvodem, proč jsme tady
„Vařit v devítičleném týmu není levné. Fine dining je sice super, ale street food je za mě úplně top. A když někdo umí dělat špičkovou jídelnu a přitom vařit tisíc nebo dva tisíce jídel denně, tak pře...
