„Dokonalost je souhrnem detailů, ale osobitost je zásadní,“ říká Alexandre Gabriel, muž stojící za značkami Planteray Rum a Citadelle Gin. V rozhovoru pro VisitChef vysvětluje, proč změnil jméno zavedené rumové značky, hledá inspiraci ve staletých výrobních postupech a nebojí se experimentů, které posouvají hranice tradičních destilátů. Mluví také o odvaze dělat věci jinak, o respektu k historii i o tom, proč by dobrý rum nebo gin měl především přinášet radost.
Kryštof Hordina: Přijde host do baru… A je to úplně jiné než před pěti lety
„Host si v baru nekupuje koktejl, ale servis. A právě to odlišuje prémiový bar od průměrného. Na barmanovi je, aby to poznal a dokázal jeho potřebu vyřešit,“ říká Kryštof Hordina, ambasador prémiových...
