„Spousta barů tluče na poslední rezervy. Vůbec nevíme, co se stane, když se otevře. Pracovat pro takový kolos a brand, jakým je Grandhotel Pupp, je pro mě obrovskou výzvou,“ říká Bar & Beverage Manager slavného hotelu Vítězslav Cirok v rozhovoru pro VisitChefTV.
Jan Horák: Fine dining je možnost vařit na top úrovni. Zákazník je důvodem, proč jsme tady
„Vařit v devítičleném týmu není levné. Fine dining je sice super, ale street food je za mě úplně top. A když někdo umí dělat špičkovou jídelnu a přitom vařit tisíc nebo dva tisíce jídel denně, tak pře...
