Letošní italská verze průvodce Michelin Guide 2023 byla představena v hotelu Relais Franciacorta v Corte Franca. Čtyři nové dvojhvězdy a jedna tříhvězda jsou bezpochyby důvodem, proč mohou být Italové opět o trochu více spokojeni.
Velkou novinkou ročníku 2023 je bezpochyby udělení tří michelinských hvězdiček vile Crespi, kterou vede šéfkuchař Antonino Cannavacciuolo. „Tato nová selekce restaurací je charakteristická svojí kvalitou a inovacemi, touhou stále se zlepšovat a také novými technikami. Italská gastronomie září zejména v regionech, od Lombardie po Sicílii – všechna tato území září nejvyšší gastronomickou úrovní," uvedl ve svém videoposelství Gwendal Poullenac, mezinárodní ředitel průvodce Michelin.
Vedle jedné nové tříhvězdičkové restaurace přibyly v tomto vydání čtyři nové dvouhvězdičkové a 34 nových jednohvězdičkových restaurací. Itálie má nyní 385 restaurací oceněných hvězdou nebo několika hvězdami, přitom tříhvězdičkových restaurací je 12, dvouhvězdičkových 38 a jednohvězdičkových 335.
Nové hvězdy v průvodci Michelin Itálie 2023:
Nová tříhvězda:
Villa Crespi, Orta San Giulio
Nové dvojhvězdy:
Acquolina, Roma
Enoteca La Torre, Roma
St. George by Heinz Beck, Taormina
Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini, Penango
Nové jednohvězdy:
Andrea Aprea, Milano
Enrico Marmo, Ventimiglia
Casa Buono, Ventimiglia
Locanda Tamerci, Ameglia
Suinsom, Selva di Val Gardena
La Stua dei Michil, Lagundo
Luisl Stube, Bolzano
Paolo Griffa Al Caffè Nazionale, Aosta
Anima, Milano
Bubbles, Lallio
Cannavacciuolo Vineyard, Casanova di Terricciola
Terramira, Capolona
Chic Nonna, Florence
Campo del Drago, Montalcino
Synthesis, Ariccia
Pulejo, Roma
Lino, Pavia
Sacred Fire, San Pantaleo
Senses, Amalfi
Prince Cerami, Taormina
Limu, Bagheria
Tenerumi, Vulcano
Il Sereno al lago, Torno
Trattoria Contemporanea, Lomazzo
Vitium, Crema
RistoranTino & Co., Sauze di Cesana
Dalla Gioconda, Gabicce Monte
Osteria del Viandante, Rubiera
Maeba Restaurant, Ariano Irpino
Famiglia Rana Restaurant, Oppeano
Il Tiglio, Montemonaco
Paca, Prato
Mec Restaurant, Palermo
Andrea Larossa Restaurant, Turin
Zdroj: guide.michelin.com
