Společný důraz na lokálnost, kvalitu a neotřelé chutě spojil šéfkuchaře Tomáše Levého a Martina Jokvera z Chuti Moravy ve spolupráci, která přináší originální produkty s výrazným rukopisem. Po Škvarkoládě a Levákově čatní přicházejí další nápady.
Spolupráce značky Chuť Moravy s kuchařem Tomášem Levým začala už v roce 2016, kdy Tomáš Levý vedl kuchyni a provoz v Café Fara. Už tehdy zařadil několik produktů této značky do svého menu. A když o několik let později připravoval menu pro galavečer na německém veletrhu Eat Berlin, znovu sáhl po nevšednosti a lokálnosti produktů Chuti Moravy.
Od té doby dostala spolupráce výraznější obrysy. Martin Jokver, jeden ze dvou zakladatelů Chuti Moravy a člověk stojící za vývojem velké části jejího sortimentu, se s Tomášem Levým několikrát setkal, aby společně propojili své zkušenosti, nápady a vášeň pro objevování nových chutí i možností regionálních surovin. Výsledkem bylo hned několik nových produktů.
Vznikla tak například Škvarkoláda, která se díky své rafinované, vrstvené chuti zauzených škvarků, černého česneku, švestek a několika dalších ingrediencí stala jedním z nejoblíbenějších produktů značky. Letos by navíc mohla jako novinka zabodovat i v soutěžích Great Taste nebo Regionální potravina. Další novinkou bylo Levákovo čatní nebo vánoční edice oblíbené Slaninády. Vedle nich se otevřela i řada dalších nápadů, které jsou zatím ve fázi vývoje.
Jejich spolupráce stojí na setkání dvou silných přístupů. Tomáš Levý do ní přináší zkušenost šéfkuchaře zvyklého pracovat s čerstvostí a servisem, Martin Jokver pak svůj autorský rukopis, který už řadu let formuje velkou část sortimentu Chuti Moravy. Spojuje je společný důraz na lokálnost a kvalitu surovin i nadšení pro objevování nových chutí. Právě v tom je jejich spolupráce zajímavá, propojuje kuchařskou kreativitu s dlouholetou zkušeností s vývojem originálních delikates. Důležité navíc je, že si oba sedli nejen profesně, ale i lidsky. Vedle podobných hodnot je spojuje i podobný pohled na život, práci a jídlo samotné.
Spolupráce navíc nestojí jen na vývoji nových produktů. Tomáš Levý pomáhá také vytvářet recepty a inspiraci pro použití často nevšedních delikates Chuti Moravy. Postupně tak pod hlavičkou Moravské tapas vzniká sada jednoduchých receptů na drobné občerstvení z lokálních surovin.
Spolupráce pokračuje i letos. Začátkem dubna se oba znovu setkali a začali pracovat na dalších novinkách. Jednou z nich je třeba Bůčkoláda, která navazuje na snahu přinášet neotřelé, ale zároveň poctivě vystavěné chutě z lokálních surovin s odkazem na tradici moravské a české kuchyně. Jestli se zařadí po bok předchozích úspěšných produktů, ukážou až další měsíce.
Zdroj: Chuť Moravy
