Gastronomie, technologie, design i investice se na dva dny potkaly ve Voděrádkách u Prahy. GastroMach Summit 2026 přilákal téměř 1 000 profesionálů z oboru a nabídl přednášky, masterclassy, živé vaření i networking.
Letošní ročník byl oproti předchozímu jednodennímu setkání výrazně větší. Program nabídnul čtyři tematické bloky, osm masterclassů, šest Chef Talks, deset zón a více než 50 značek. Mezi hlavní témata patřily efektivita provozu a design, AI, data a robotika, budoucnost gastronomie nebo výživa a longevity.
Mezinárodní rozměr přinesli mimo jiné zástupci Livit.Design a Gault&Millau Italia. Miguel Chilleron z Livit.Design představil příklady globálních gastroprojektů a zaměřil se na to, jak mohou restaurace vypadat za pět let.
Vedle technologií zůstalo v centru pozornosti také samotné jídlo. Součástí programu byly kuchařské masterclassy, ochutnávky, Chef Talks a večerní networking. Odbornou úroveň programu zaštítil jako Credibility Partner Gault&Millau.
Pořadatelé už zároveň připravují další pokračování. V roce 2027 chtějí více pracovat s daty a ekonomikou gastronomických provozů a rozšířit mezinárodní program. Mezitím vzniká GastroMach Lab ve Zdibech u Prahy, který má sloužit jako showroom, vzdělávací prostor a místo pro testování technologií a vývoj produktů.
