Překročil svůj stín a stal se nadčasovým ikonickým prvkem. Drink Negroni totiž zdaleka není pouze klasickým italským koktejlem, je to životní styl i kulturní element, který za poslední století okouzlil nejednu osobnost. Po celém světě se slaví jeho svátek – Negroni Week, a ten letos začíná v pondělí 16. září.
Negroni
30 ml Bulldog gin
30 ml Campari
30 ml Cinzano Rosso
Postup: Všechny ingredience postupně dávkujte do míchací sklenice naplněné ledem. Jemně promíchejte a přelijte přes barové sítko na kostky či blok ledu do sklenice typu Old Fashioned. Na ozdobu použijte střik pomerančové kůry, kterou následně vložíte do nápoje.
Už dvanáctý rok v řadě se můžete také připojit k Negroni Weeku, k celosvětovým oslavám jednoho z nejznámějších koktejlů na světě. Jeho hořko-sladkou chuť milují nejenom návštěvníci barů, ale i samotní barmani!
Zrození Negroni
Podle více než dvacetiletého výzkumu předního odborníka na Negroni, kterým je barman Luca Picchi, sahá historie tohoto klasického koktejlu do italské Florencie. Tím, kdo za jeho vznikem stojí, však není barman, nýbrž proslulý aristokrat s pohnutým životem jménem Camillo Negroni.
Z účtů nalezených v Caffé Casoni je prý zcela očividné, že se Negroni zrodilo v této florentské kavárně již v roce 1919. Stalo se to, když mladý barman Fosco Scarselli vyřizoval netradiční objednávku hraběte Negroni. Ten ho žádal, aby v jeho koktejlu Americano, který byl v té době velice populární, zaměnil sodu za gin, aby tím nápoj získal na síle. Samozřejmě se můžeme dohadovat, zda jej k danému rozhodnutí vedl anglický původ jeho matky či bohaté zkušenosti z newyorských barů, ve kterých si zřejmě zvykl na vyšší míru alkoholu. Ať to bylo jakkoliv, netrvalo to ani dva roky a koktejl se rozšířil jak po celé Itálii, tak za jejími hranicemi.
Tento koktejl zvládnete
Z hlediska přirozeného vývoje, který vedl ke vzniku Negroni se dostaneme k míchanému drinku Milano-Torino, u něj figuruje sladký červený vermut, Campari i pomerančový twist. Odtud je pak poměrně snadný krok ke koktejlu Americano s typicky americkým zvykem v podobě přidání sody, kterou měl hrabě Negroni s lehkostí sobě vlastní vyměnit za gin. Vznikl tak unikátní drink, který je díky svému dokonale vyváženému poměru označován za jeden z nejdemokratičtějších koktejlů na světě. V originální receptuře jsou tedy gin, Campari i červený vermut zastoupeny rovným dílem. A to klidně i při nižší míře šikovnosti zvládne doma každý.
Negroni Week začíná
V týdnu od 16. září budou bary a restaurace po celém světě míchat populární drink Negroni a jeho variace. Tento vyhlášený hořkosladký drink můžete v rámci 12. ročníku Negroni Week ochutnat v mnoha barech a restauracích po celé republice.
S jedinečných podnětem k oslavám přišel v roce 2013 časopis Imbibe, který inicioval nejen oslavu jednoho z nejlepších koktejlů na světě, ale také naplnění myšlenky touto akcí získat prostředky na charitativní účely po celém světě.
Letošním charitativním partnerem je celosvětové hnutí Slow Food, jehož filozofie koresponduje s mnoha oblastmi, které zúčastněné podniky Negroni Weeku v uplynulých letech nejvíce podporovaly. Patří mezi ně udržitelnost, vzdělávání, rovnost a rozmanitost, přičemž pohostinnost, jídlo a pití se prolínají celým programem. Slow Food má také globální působnost, pobočky a iniciativy po celém světě. A co je nejpříhodnější, je to organizace s kořeny v Itálii, rodišti Negroni. Slow Food reprezentuje étos Týdne Negroni, jehož cílem je kultivovat komunitu, podporovat rovnost a spravedlnost a usilovat o lepší svět pro všechny prostřednictvím jídla a nápojů. Není tedy překvapením, že se letos Negroni Week soustředí mimo jiné právě na oslavu onoho nadčasového pouta mezi barmany a značkou Campari, která je nedílnou součástí koktejlu Negroni.
Zdroj: Warehouse #1
