Azienda Agricola Pieropan, jedno z nejrespektovanějších vinařství v oblasti Soave, byla založena rodinou Pieropan v roce 1890. Jejich filozofie spočívá v kombinaci vysoké kvality pěstovaných hroznů, inovativních technologií a respektování tradičních vinařských metod v této historické italské oblasti. V průběhu čtyř generací se vinařství vyvinulo v symbol vynikající kvality, jehož vína jsou vyhledávaná na celém světě.
Vyrábět víno na špičkové úrovni
V roce 1970, po návratu Leonilda „Nina“ Pieropana ze studia enologie v Coneglianu, došlo ve vinařství k zásadním změnám. Nino zavedl nové metody pěstování hroznů a výrazně zlepšil kvalitu vín. Začal vysazovat vinice v oblasti Soave Classico, která je považována za nejvhodnější pro pěstování odrůdy Garganega, a to zejména v oblastech Calvarino, Pigno, Becco, Boiolo-La Rocca a Tondo. Zavedení ekologických metod pěstování, snížení výnosů z keře a hustoty vinic bylo revolučním krokem, který na začátku způsobil zmatek mezi kolegy, ale nakonec se stal standardem v regionu.
V roce 1971 byla poprvé lahvována vína z jednotlivých vinic, což se ukázalo jako přelomový krok, který nejenom že vyzdvihl potenciál terroirů Soave, ale také pomohl definovat to, co dnes nazýváme vynikajícími italskými bílými víny.
Vzniká rodinná tradice
V roce 2008, kdy Nino začal přecházet k ekologickému zemědělství, se vinařství vydalo na cestu šetrnějšího pěstování, které respektuje přírodu a půdu. S touto filozofií pokračuje i dnešní generace, kterou reprezentují jeho synové Dario a Andrea, kteří po jeho smrti v roce 2018 převzali vedení vinařství. Dario, který se připojil k rodinnému podniku po studiích enologie, se rozhodl pro delší zrání vín v lahvích, což vedlo k potřebě postavit nový vinařský závod. Ten byl dokončen v roce 2020, v oblasti srdce jejich vinic v Soave Classico.
Terroir a Soave
Pieropan vyrábí vína z vlastních vinic, které se nacházejí v nejlepší oblasti pro pěstování hroznů v Soave – Soave Classico. Nejznámějšími víny jsou Calvarino a La Rocca, která vyjadřují charakteristiky konkrétních vinic. Calvarino je víno s výraznou mineralitou a květinovým aroma, zatímco La Rocca je víno s bohatší texturou a kořenitějšími tóny, díky použití dubových sudů pro zrání.
Mezi další významná vína patří Soave Classico BIO 2023, které se vyznačuje svěžestí, ovocností a minerálním závěrem, a Soave La Rocca, které je intenzivní a plné s exotickými a ovocnými tóny. Kromě bílých vín má vinařství také v nabídce červené víno z oblasti Valpolicella – Amarone della Valpolicella DOCG, které je bohaté a komplexní s výraznými ovocnými a kořenitými tóny.
Užít si vína Pieropan s vybranými pokrmy
Vína Pieropan jsou skvostem nejen pro milovníky vína, ale i pro gurmány. Každé víno má svůj vlastní charakter, který se skvěle doplňuje s různými pokrmy. Zde je několik doporučení od Head Sommeliera Tomáše Brůhy ze společnosti Premier Wines & Spirits, která tyto unikátní vína do Česka dováží.
- Soave Classico BIO 2023 – Tento svěží a ovocný Soave se výborně hodí k pečeným mořským rybám na másle nebo k středomořské rybí polévce, která podtrhne jeho jemnou kyselinku a minerální nádech.
- Soave Calvarino – Víno s výraznou minerálností a květinovým aromatem se skvěle snoubí s dušeným telecím masem s jemnou bylinkovou omáčkou nebo pošírovaným mořským vlkem s beurre blanc, kde jeho vyváženost mezi ovocem a kyselinkou skvěle doplní chuť masa a ryb.
- Soave La Rocca – Toto bohaté a plné víno je ideální k chuťově intenzivním pokrmům, jako je pečené telecí, ryba svatého Petra, carbonara nebo kuřecí supreme s houbami a smetanovou omáčkou. Víno s bohatší strukturou krásně podtrhne komplexní chutě těchto pokrmů.
- Amarone della Valpolicella DOCG – Pro silné a výrazné pokrmy, jako je vysoká zvěřina (jelen, srna), pasta s kachnou nebo jehněčí kotletky s omáčkou z červeného vína, je Amarone ideální volbou. Jeho intenzivní chuť a komplexnost zaručují nezapomenutelný zážitek.
Na tato vína nejde zapomenout!
Vinařství Pieropan je skvělým příkladem rodinné tradice a lásky k vínu, která se předává po generace. Díky vynikající kvalitě jejich vín a pečlivému přístupu k pěstování hroznů se vinařství stalo synonymem pro nejlepší Soave v Itálii. Ať už si vychutnáváte svěží Soave nebo bohaté Amarone, vína Pieropan zaručují nezapomenutelný zážitek, který si můžete vychutnat nejen s výtečnými pokrmy, ale i s přáteli nebo rodinou.
„Moje první návštěva do vinařství, které bylo krátce předtím kompletně zrekonstruováno a velmi citlivě architektonicky řešeno, byla opravdu WOW!,“ vzpomíná Tomáš Brůha. „Neskutečná čistota, do posledního detailu vše domyšlené a dotažené, tak, aby víno bylo na prvním místě, s jedinou myšlenkou, a to je absolutní kvalita vín. A následná ochutnávka jejich vín s Andreou Pieropanem byla už jen třešničkou na pomyslném dortu. Nezapomenutelný zážitek… Ne nadarmo Robert Parker o Pieropan prohlásil, že je to F.X. Pichler nebo Domaine de la Romanéé-Conti italského Veneta,“ dodává Head Sommelier společnosti Premier Wines & Spirits.
