Nový pražský vinný bar Lot of Wine představuje zajímavou selekcí francouzských vín, část z nich je z vlastního vinařství Domaine de Bonaguil. To platí i o šumivé novince Bulles de Bonaguil.
O šumivé víno se Barbora a Daniel Donathovi, kteří vlastní vinice ve francouzské oblasti Bonaguil, pokoušeli již několik let. Letos se konečně zadařilo a ve sklepích dozrál produkt, který splňoval jejich představy. První láhve mohli hosté jejich vinného baru Lot of Wine ochutnat v druhé polovině března.
Víno představuje směs odrůd Gamay a Chardonnay v poměru 1:1. Obě odrůdy se sklidily 25. srpna 2020. Po zpracování zrálo víno 6 měsíců v sudu na kalech a následně ještě dalších 8 měsíců v láhvi. Výroba tedy probíhala tradiční (dříve tzv. šampaňskou) metodou (Méthode Traditionnelle). Víno není doslazované ani dosířené a je organické. Ostatně, Domaine de Bonaguil se může pyšnit certifikací organického vinařství.
Bulles de Bonaguil má velmi světlou barvu. Bublinky jsou jemné a pravidelné s hezkou perzistencí. Ve vůni se mísí maliny, lesní jahody a tóny anglických bonbonů a okvětních lístků růží. Chuť je plná, tělnatá. Zpočátku dominuje Gamay, ale Chardonnay záhy přebírá vládu s jemností a délkou, a zároveň s trochou hořkosti, která dotváří závěr.
Víno je možné ochutnat v podniku Lot of Wine po skleničce, případně si celou láhev zakoupit s sebou. Ve viném baru z něj rovněž připravují drink Amer’Lot Spritz, který kombinuje oranžové víno z Domaine de Bonaguil a právě šumivé víno Bulles de Bonaguil.
Zdroj: Tisková zpráva vinného baru Lot of Wine
