VisitChef.com

Velkou novinkou ročníku 2023 je bezpochyby udělení tří michelinských hvězdiček vile Crespi, kterou vede šéfkuchař Antonino Cannavacciuolo. „Tato nová selekce restaurací je charakteristická svojí kvalitou a inovacemi, touhou stále se zlepšovat a také novými technikami. Italská gastronomie září zejména v regionech, od Lombardie po Sicílii – všechna tato území září nejvyšší gastronomickou úrovní," uvedl ve svém videoposelství Gwendal Poullenac, mezinárodní ředitel průvodce Michelin.

Vedle jedné nové tříhvězdičkové restaurace přibyly v tomto vydání čtyři nové dvouhvězdičkové a 34 nových jednohvězdičkových restaurací. Itálie má nyní 385 restaurací oceněných hvězdou nebo několika hvězdami, přitom tříhvězdičkových restaurací je 12, dvouhvězdičkových 38 a jednohvězdičkových 335.

Nové hvězdy v průvodci Michelin Itálie 2023:

Nová tříhvězda:

Villa Crespi, Orta San Giulio

Nové dvojhvězdy:

Acquolina, Roma

Enoteca La Torre, Roma

St. George by Heinz Beck, Taormina

Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini, Penango

Nové jednohvězdy:

Andrea Aprea, Milano

Enrico Marmo, Ventimiglia

Casa Buono, Ventimiglia

Locanda Tamerci, Ameglia

Suinsom, Selva di Val Gardena

La Stua dei Michil, Lagundo

Luisl Stube, Bolzano

Paolo Griffa Al Caffè Nazionale, Aosta

Anima, Milano

Bubbles, Lallio

Cannavacciuolo Vineyard, Casanova di Terricciola

Terramira, Capolona

Chic Nonna, Florence

Campo del Drago, Montalcino

Synthesis, Ariccia

Pulejo, Roma

Lino, Pavia

Sacred Fire, San Pantaleo

Senses, Amalfi

Prince Cerami, Taormina

Limu, Bagheria

Tenerumi, Vulcano

Il Sereno al lago, Torno

Trattoria Contemporanea, Lomazzo

Vitium, Crema

RistoranTino & Co., Sauze di Cesana

Dalla Gioconda, Gabicce Monte

Osteria del Viandante, Rubiera

Maeba Restaurant, Ariano Irpino

Famiglia Rana Restaurant, Oppeano

Il Tiglio, Montemonaco

Paca, Prato

Mec Restaurant, Palermo

Andrea Larossa Restaurant, Turin

Zdroj: guide.michelin.com