Oblíbená jarní surovina přichází a kuchyň známé pražské restaurace ji samozřejmě nehodlá ignorovat. Jak bude v La Verandě letos chřestové menu vypadat?
„Osobně mám chřest velmi rád a samozřejmě si jeho každoroční sezónu užívám. Stejné nadšení se mnou sdílí můj tým, proto jsme si letos připravili opravdu zajímavé menu,“ říká majitel restaurace La Veranda Yurij Kolesnik.
Prvním z nevšední chřestové nabídky je Polévka z bílého chřestu, raviola a piment d’espelette, která je lehká a intenzivní. Dalším v plánované nabídce je Chřest, pražská šunka, brambory a omáčka choron. Právě tato omáčka pocházející z francouzské kuchyně je ve spojitosti s chřestem příjemně povznášející. Salát se zeleným chřestem, jahody, kozí sýr a piniové ořechy stojí jistě za pozornost každého hosta. Jaro doslova na talíři, navíc plné chutí a struktur. Toto rozhodně není jen tak obyčejný salát. Chřest v emulzi se podává společně s Pražmou růžovou, hráškem a bazalkou. Hravost chřestu dokáže být na jaře v restauraci opravdu bezkonkurenční. Mnoho kuchařů tvrdí, že chřest lze aplikovat do téměř každého příběhu, který talíř vypráví. Souhlasíte?
Zdroj: Tisková zpráva restaurace La Veranda
