Rodrigo Urraca, spolumajitel a tvář mexického baru Handshake Speakeasy, který je aktuálně na první příčce prestižního žebříčku The World's 50 Best Bars, a s ním head bartender Javier Rodríguez míří do české metropole. Společně budou míchat koktejly pro hosty Almy 26. února.
Ve slavném podniku v Mexico City ve čtvrti Colonia Juárez, který byl v roce 2024 vyhlášen nejlepším barem Severní Ameriky, se odehrává příběh o dvou částech. Inspirován érou prohibice se přes plyšové sametové závěsy dostanete do prvního baru v přízemí, kde se intimní prostor pro 32 osob nese v černo-zlaté estetice a gatsbyovské atmosféře. Co se týče suterénního baru, který byl otevřen v roce 2023, čeká na vás čistý mexický duch a energie.
„Samozřejmě jsme se do Almy snažili Handshake Speakeasy dostat proto, že jsou vysoko v hodnocení The World's 50 Best Bars. Chvíli to trvalo, pak jsme se nimi v Bratislavě na Hospitality Expo potkali a začali se domlouvat. Tehdy byli celosvětově na třetím místě a současně nejlepším barem Severní Ameriky. Dnes jsou světovou jedničkou,“ říká Pavel Sochor, barman a group's bar director pražské Almy, která zástupce baru Handshake Speakeasy do Prahy pozvala.
Na první pohled je nápojový lístek baru Handshake Speakeasy, sídlícího v Mexico City, minimalistický, ale vzhledem k tomu, že hlavní barman Eric Van Beek používá při přípravě pokročilé kulinářské techniky, je každý drink složitější, než se na první pohled zdá. Často trvá 48 hodin, než se od začátku do konce vytvoří, a obvykle se pyšní nečekanými texturami. V srdci baru se skrývá laboratoř, kterou barmani rádi využívají.
„Těšit se můžete na spolumajitele Rodriga a šéfbarmana Javiera. Společně hostům představí čtyři koktejly z menu, které jim minulý rok vyneslo vítězství na Spirited Awards v New Orleans, což je jedna z nejstarších a nejuznávanějších barových událostí na světě. Na jejich hostování v Almě doporučujeme rezervaci co nejdříve. Bude to jízda!“ slibuje Pavel Sochor.
Zdroj: Alma Prague
