Pražská restaurace The Artisan vstupuje do jarní sezóny s nabídkou, která propojuje tradiční české suroviny s moderním pojetím kuchyně. Od 30. března do 4. dubna zde hosté ochutnají speciální velikonoční menu, na které o víkendu 5. a 6. dubna navážou oblíbené sváteční brunche.
„Velikonoce jsou pro nás signálem začátku nové sezóny. Na talíř se vracejí první jarní bylinky a tradiční suroviny, které zpracováváme moderně a s respektem k jejich původu i české kuchyni,“ říká šéfkuchař David Rejhon.
Jarní menu inspirované tradicí
Sezónní nabídka staví na surovinách, které jsou s českými Velikonocemi neodmyslitelně spjaté – nechybí kopřivy, medvědí česnek, jehněčí ani králík. Úvod patří lehčím předkrmům, jako je králičí rillette s chipsy z mazance, salát z mladých kopřiv s medvědím česnekem nebo vejce s bylinkovou omáčkou a crumble z kváskového chleba.
Hlavní chody přinášejí moderní interpretaci sváteční klasiky. Na menu se objevuje jehněčí kolínko s bramborovou kaší, králík na slanině s kopřivovou nádivkou či candát se smetanovým špenátem a kukuřičnou polentou. Vegetariánskou alternativou je rizoto s medvědím česnekem, které podtrhuje chuť čerstvých jarních bylin.
Sladký závěr se nese v duchu velikonočních tradic – nechybí grilovaný mazanec s vanilkovou zmrzlinou, mrkvový dort ani svěží mechový dort s citronem a mascarpone.
Sváteční brunch
Velikonoční brunche patří dlouhodobě k nejvyhledávanějším gastronomickým událostem restaurace. Koncept staví na kombinaci bohatého bufetu a živých cooking stanic. Hosty přivítá domácí kváskový chléb s vepřovou paštikou, nakládanou zeleninou a drobné tartaletky s vajíčkovou pomazánkou.
Následuje pestrý výběr studených i teplých pokrmů – od pražské šunky s křenem přes špenátové palačinky s kozím sýrem, králičí rillette a salátový bar až po tatarákovou stanici. Teplou část doplňuje risotto s medvědím česnekem připravované naživo, carving stanice s jehněčím kolínkem, speciality z grilu Josper i tradiční pokrmy včetně králíka na slanině nebo kopřivové nádivky.
Sladká sekce nabízí velikonoční klasiku v podobě mazance, mrkvového dortu, mechového dortu i tradičního beránka, doplněnou o zmrzliny, sorbety a živou stanici s koblihami.
Velikonoční brunch je k dispozici za 1 545 korun na osobu včetně nealkoholických nápojů, kávy a čaje, nebo za 1 745 korun s výběrem vína a piva. Pro rodiny s dětmi je připraven také dětský koutek.
Zdroj: Prague Marriott Hotel
