TOP šéfkuchař Mauro Colagreco, jehož restaurace Mirazur je podle World's 50 Best aktuálně nejlepší na světě, otvírá v Singapuru inovativní hamburgerový bar CARNE.
Pro argentinskou gastronomickou hvězdu Colagreca a jeho řetězec CARNE je to vůbec první mezinárodní opening.
Brand CARNE se vyklubal na světlo světa před pěti lety. Tehdy si šéfkuchař usmyslel ukázat světu prostřednictvím tohoto brandu, že i řetězec prodávající hamburgery může fungovat v rámci udržitelnosti a přitom nabízet gastronomii té nejvyšší kvality. Od té chvíle prý každodenně pracuje se svým týmem na nabídce jídel z těch nejlepších produktů. Chce tak změnit paradigma masové výroby potravin.
První pobočka CARNE byla otevřena v rodném městě Maura Colagreca, La Plata, které leží v Buenos Aires. Stalo se tak v roce 2016. Následovaly další pobočky po celé Argentině. V roce 2019 se právě CARNE stala prvním burgerovým řetězcem na světě, který se může pyšnit certifikátem B, tzv. trojitým (se sociálním, environmentálním a ekonomickým dopadem) certifikátem pro podniky, které se zavázaly zlepšovat světové životní prostředí.
Předpokladem je, že se pokrmy připravují z jednoduchých, šlechtěných a kvalitních místních surovin, které se připraví na té nejvyšší možné úrovni díky dovednostem šéfkuchaře a jeho týmu. Síť CARNE si klade za cíl zvyšovat povědomí o příbězích farem, sadů, jejich producentů a samotných surovin, které v hamburgeru zákazník nalezne. Výsledkem by měl být skvělý a kvalitní burger od jednoho z TOP kuchařů na světě.
CARNE Singapur je prvním z mnoha plánovaných projektů ve spolupráci s místní restaurační sítí ilLido Group. Tu vede jako provozovatel Beppe De Vito. Tamní velká expanze je tedy na obzoru.
