Jak na to? Máme pro vás zaručené recepty přímo z dílny barmanské špičky. Jak si doma připravit Gin & tonic, se kterým můžete směle konkurovat profíkům?
Jsme uprostřed horkého léta a osvěžit se kvalitním drinkem je vlastně samozřejmost. Je to období venkovních párty, pohody, oslavy života. A takový chceme i náš koktejl! Vlastně nechceme nic horšího, než to nejlepší. Chceme si léto užít nejlépe, jak se dá. A ten Gin & tonic ve skleničce také.
Jsou drinky a drinky. Jedny sice vypadají lákavě, ale když se napijete, jakoby tam něco nehrálo, jakoby tomu něco chybělo. Zkušený barman to pozná hned. Jedna složka není dokonalá, na něčem se ušetřilo. A většinou to bývá na tonicu. Přitom právě tonic tvoří tři čtvrtiny koktejlu Gin & tonic!
A ty druhé? To jsou ty naše drinky – nikde neošizené, prostě perfektní v každém detailu. A přesně takové vás naučíme. Jak už jsme naznačili, prémiový musí být nejenom gin, ale právě i tonic, který v drinku převládá.
Psal se roku 2003. Mnozí baroví profesionálové říkají, že to byla doba temna. Tim Warrillow a Charles Rolls dali právě v tomto roce hlavy dohromady a o dva roky později byl první prémiový Indian Tonic s názvem Fever-Tree na světě. Bylo to přesně v té době, kdy se mnoho lidí od osvěžujícího mixu ginu a toniku odvrátilo a možná si mysleli, že už se k němu nikdy nevrátí. Tonic totiž původně vyráběly jenom velké společnosti, které se soustředily spíš na cenu než na kvalitu a chuť. I v době, kdy se konzumenti začali více zajímat o to, co jedí a pijí, a prémiové destiláty byly na vzestupu, zůstávala kategorie nealkoholických mixerů stále beze změn. Většina běžně prodávaných toniců obsahovala umělá sladidla a aromata, která zcela přehlušila jemné vůně řemeslně vyráběných prémiových ginů.
A právě Charles Rolls a Tim Warrillow toto kormidlo začali obracet. Velmi rychle se shodli, že tonik a širší kategorie prémiových nealkoholických mixerů potřebují prémiovou nabídku, která by míchaným nápojům vrátila patřičnou kvalitu. Rozhodli se takový produkt vyrobit. Jejich zcela odlišný pohled na věc, který se zakládá především na výběru kvalitních surovin, znamenal, že se cesta k finálnímu produktu ubírala úplně jiným směrem. Aby našli ty nejkvalitnější ingredience, ponořili se Charles a Tim nejdříve do historických knih a následně se vydali na patnáctiměsíční objevitelskou cestu po více či méně odlehlých částech celého světa. Chinin dnes díky tomu dováží z Konga, byliny pro geniální Mediterrean Tonic jsou z Provensálska, sladká rebarbora pro Raspberry & Rhubarb Tonic z Anglie a třeba šťavnaté maliny ze Skotska. Z každé země si Charles s Timem vzali to nejlepší, nejkvalitnější a hlavně – v přirozené podobě. Žádné náhražky, žádné umělé přísady. Je to čistý, kvalitní tonic, který dokonale sedí k prémiovému alkoholu. Mimochodem, věděli jste, že bezinky pro bezinkový tonik se sbírají až po setmění, protože všechny květy víc voní v noci?
No a díky jejich značce tonicu Fever-Tree se situace obracela k lepšímu až se z Gin & tonic nakonec stal v mnoha zemích nejpopulárnějším koktejlem. Fever-Tree se tak stala doslova pionýrskou značkou. Najdete ji v nejlepších barech světa a oblíbili si ji i špičkové světové restaurace. Fever-Tree ve svých podnicích používá třeba Gordon Ramsey nebo Jamie Oliver, tuto značku miluje i Ferran Adria a miloval ji už v dobách nejslavnější restaurace světa, El Bulli. Pro své kvality již posbírala značka Fever-Tree řadu ocenění, včetně ocenění od britské královny. Dle hodnocení 50 nejlepších barů světa v žebříčku odborného časopisu Drinks International se umísťují již řadu let, rok co rok v kategorii toniků jako nejprodávanější i nejvíc trendy značka.
A jak si dokonalý Gin & tonic namícháte? Jednoduché recepty najdete ve fotogalerii pod tímto článkem.
