Dotkni se severské kuchyně. Johnnie Walker se spojí s norským kuchařem a vytvoří jedinečný zážitek

Dotkni se severské kuchyně. Johnnie Walker se spojí s norským kuchařem a vytvoří jedinečný zážitek

Redakce Redakce foto: se svolením STOCK Plzeň-Božkov a Liminal restaurantu

Dva večery pro třicet hostů, pět chodů severské kuchyně a jejich snoubení s prémiovou whisky Johnnie Walker. V intimním pražském baru Bonvivant´s CTC budou hostům 25. a 26. října servírovat originální kombinace Oskar Andreas Ørskog, majitel a šéfkuchař restaurace Liminal, a whisky brand ambasador Michal Marešovský s Tomášem Paličkou a Honzou Marešem.

Wolking Up North and Back aneb „Dotkni se severské kuchyně“ je gastronomickou akcí, na kterou jsme čekali už od začátku léta. Něco se šuškalo, občas někdo prozradil pár slov navíc, ale konečné info přišlo až v těchto dnech. Legendární značka prémiové whisky Johnnie Walker a známý bar Bonvivant´s CTC společně otevřou novou kapitolu řízeného snoubení pokrmů a koktejlů. A aby bylo zahájení ještě atraktivnější, uznávaný odborník na whisky a ambasador Michal Marešovský si do tandemu pozval majitele a šéfkuchaře restaurace Liminal z Osla, Oskara Andrease Ørskoga, který – byť v mladém věku – má za sebou velmi zajímavé zkušenosti.

Oskar začínal v pařížské michelinské jednohvězdě Benoit, následně strávil tři roky ve slavné stockholmské trojhvězdě Frantzén a téměř dva roky vedl ve švédské restauraci Äng tým, který poprvé pro podnik získal jednu hvězdu Michelin Guide a současně i Green star. Tu prestižní průvodce uděluje za udržitelný přístup v kuchyni. Následně se Oskar vrátil do Osla, v roce 2022 jako spolumajitel otevřel podnik Mike´s corner a o rok později Betongen. V létě 2023 byla otevřena restaurace Liminal, které aktuálně Oskar Andreas Ørskog kompletně šéfuje.

Michal Marešovský a Oskar Andreas Ørskog připravili pro tyto dva výjimečné večery velmi zajímavé menu:

0.1

Amuse bouche

Johnnie Walker BLACK Punch + kaviár

0.2 

Žitný chléb, jak ho dělali Vikingové, s Rakfiskem (fermentovaný pstruh) a šampaňským želé

Koktejl Boulevardier: Johnnie Walker Black a Double Black, Suze, domácí Champagne vermouth, fermentovaný rakytník

0.3

Zelenina (mrkev apod.) a pečené prase s medovou a Johnnie Walker glazurou

Koktejl: Johnnie Walker Green, hořčice, med, citronová šťáva, tymián

0.4

Hovězí tatarák se spálenou kostní dření, kváskovým křupavým chlebem a omáčkou z Johnnie Walkera

Koktejl OF: Johnnie Walker Blue, Talisker, lanýžová tinktura, slaný karamel 

0.5

Borůvková pěna Johnnie Walker a křupavý kaviár

Champagne koktejl: Johnnie Walker Gold s máslovou infuzí, klíčkový domácí sirup, champagne

0.6

Johnnie Walker George V a petit four

Účast na akci je pro veřejnost možná pouze v případě potvrzené rezervace.

Bleu de Mer je víc než francouzské víno – je to styl, atmosféra a chuť volnosti. Jeho ikonické rosé, svěží bílé a elegantní červené odrážejí životní filozofii, kde se kvalita snoubí s estetikou a...
Značka Martini, jeden z největších symbolů italského životního stylu, se představuje ve svěžím a současném pojetí. Nový design lahve, stylová kampaň a výrazný signature drink vstoupily na scénu s...
V gastronomii často platí, že v jednoduchosti je krása. A právě touto filozofií se řídí i každoroční kulinární výzva Krug in the Kitchen, kterou pořádá prestižní šampaňský dům Krug. Letos se...
V koktejlovém seriálu japonské legendy Nikka a magazínu VisitChef, ve kterém vybraní barmani připravují originální koktejly, dnes představujeme drink Dominiky Rennerové z pražského baru Bonvivant's...
Jeho životní příběh připomíná pohádku s prvky thrilleru, romantiky i neústupné vůle. Minulý pátek, 20. června, jsme si připomněli 131 let od narození muže, který změnil svět. Nejen ten svůj, ale...
Když se řekne Vallmo, zkušenější gurmáni zpozorní. Restaurace v srdci Prahy pod vedením šéfkuchaře Dana Kukačky a majitele Martina Makovičky se v posledních letech stala synonymem pro rustikální...
Letní sezóna je jako stvořená pro příběhy, které voní po citrusové svěžesti a chutnají jako odvaha. A právě takové příběhy píše šampaňský dům Piper-Heidsieck – značka, která se už od roku 1785...
Léto 2025 přináší horké dny, dlouhé večery a hlavně novou generaci koktejlů, které hrají na notu osvěžení, lehkosti a přirozené chuti. V hlavní roli: prémiové softy mixery Double Dutch, které...
Barcelona se stává novou destinací světového barmanství. Legendární duo Monica Berg a Alex Kratěna – jména, která otřásla londýnskou scénou s Tayēr + Elementary – přináší do Španělska svůj nový...