Ryzlink rýnský patří mezi nejvýznamnější odrůdy bílých vín a dlouhodobě si drží status krále mezi nimi. Jeho unikátní schopnost reflektovat terroir, výjimečná aromatika a variabilita jej činí jedním z nejvšestrannějších vín na světě. Ať už hledáte osvěžující letní víno, elegantního společníka ke gastronomii, či investici do vína s dlouhým potenciálem zrání, Ryzlink nikdy nezklame. Jeho všestrannost jej staví na piedestal mezi milovníky vína i someliéry.
Zde jsou tři vinařství, která posunula Ryzlink na nejvyšší úroveň
Markus Molitor – mistr řemesla a tradice
Vinařství Markus Molitor leží v srdci oblasti Mosel a je symbolem preciznosti a oddanosti k odrůdě Ryzlink. Markus Molitor, osmý pokračovatel rodinné tradice, přebral vinařství v 80. letech s cílem navrátit moselským Ryzlinkům jejich slávu. Důraz na ruční sběr, přísnou selekci a tradiční metody vinifikace umožňuje vznik vín s jedinečnou hloubkou a dlouhověkostí. Charakteristické břidlicové půdy propůjčují vínům výraznou mineralitu, která se snoubí s precizní strukturou a jemnou elegancí. Vinařství používá unikátní systém barevných uzávěrů místo tradičního označení „suché“ či „sladké“, což reflektuje skutečný chuťový profil každého vína.
„Doporučuji otevřít si Riesling Alte Reben 2021 Markus Molitor,“ říká Tomáš Brůha, Head Sommelier dovozce vín, společnosti Premier Wines & Spirits. „Tento bohatý, minerální a krásně strukturovaný riesling skvěle doprovodí nejen pokrmy z ryb či mořských plodů, ale také jemnější úpravy vepřového masa, a to i toho tučného, jako je například bůček,“ míní Brůha.
J.J. Prüm – ikona moselských Ryzlinků
Vinařství J.J. Prüm patří mezi největší legendy německého vinařství. Od svého založení v roce 1911 se zde rodí Ryzlinky, které se vyznačují jemností, elegancí a neuvěřitelným potenciálem zrání. Vinice vinařství zahrnují prestižní polohy jako Wehlener Sonnenuhr či Graacher Himmelreich, kde se pěstují hrozny s charakteristickou mineralitou a finesou. Staré keře, z nichž 70 procent není štěpovaných, dávají vínům výjimečnou komplexnost a jedinečný rukopis. Každá lahev J.J. Prüm je dokladem dokonalé souhry přírody a vinařského umění.
„U tohoto vinařství volím Riesling Bernkasteller Badstube Kabinett 2022 J. J. Prüm,“ doporučuje sommelier Tomáš Brůha. „Dokonale vyvážené kyseliny se zbytkovým cukrem tohoto rieslingu jsou ideálním doprovodem k asijské nebo indické kuchyni, kde výraznější chutě, a často i pikantnost, budou skvěle ladit se zbytkovým cukrem,“ dodává.
Weingut Georg Müller Stiftung – víno jako umění
Vinařství Georg Müller Stiftung, založené v roce 1882, patří k zakládajícím členům prestižního sdružení VDP a patří mezi klíčové producenty Ryzlinku v oblasti Rheingau. Důraz na ekologickou udržitelnost, biologickou rozmanitost a šetrné zpracování hroznů dává vzniknout vínům s autentickým projevem terroiru. Vinařství propojuje víno s uměním – v jeho prostorách se pravidelně konají výstavy mezinárodních umělců, což vytváří jedinečný zážitek pro milovníky vína a kultury. Jejich Ryzlinky se vyznačují bohatou aromatikou, pevnou strukturou a vyváženou kyselinou, které z nich činí ideální společníky pro párování s gastronomií.
„Riesling 2021 trocken Georg Müller je sice základní, ale typicky rheingauovský elegantní a minerální riesling,“ míní Tomáš Brůha. „A skvěle se bude hodit k pečeným sladkovodním rybám, třeba i s bylinkami v papilotě, ale i jako víno pro letní osvěžení a každý den.“
Ryzlink, víno s univerzálním charakterem
Bez ohledu na to, zda preferujete svěží citrusové tóny či vyzrálé medové nuance, Ryzlink rýnský nabízí nespočet variací, které se přizpůsobí každé příležitosti. Jeho přirozená kyselina a bohatá aromatika jej předurčují jako dokonalý doplněk k široké škále pokrmů – od asijské kuchyně přes mořské plody až po pečená masa. Pokud hledáte víno, které se stane spolehlivým společníkem pro každé roční období, Ryzlink je tou správnou volbou.
