V koktejlovém seriálu japonské legendy Nikka a magazínu VisitChef, ve kterém vybraní barmani připravují originální koktejly, dnes představujeme drink Františka Říhy ze Sky Baru 18 Hotelu Horizont v Peci pod Sněžkou.
„Blíží se opět teplé počasí, a proto se mi zalíbila myšlenka lehkého twistu na klasický Highball,“ popisuje svůj záměr barman Sky Baru 18 v Peci pod Sněžkou, František Říha. Pro svěžest a energii zvolil jeden z nejznámějších zelených čínských čajů, Gunpowder, jehož specificky tvarovaný lístek a silná, ostrá chuť jsou charakteristické. Čaj se skládá z malých kulovitých lístků, které připomínají kulometné náboje. Díky této podobnosti získal své anglické jméno „gunpowder", tedy střelný prach.
„Využil jsem Cold Brew Gunpowder Temple of Heaven. Ten tvoří zajímavou kombinaci díky svým kouřovým tónům a mírné hořkosti. Kardamom dodává lehce citrusové tóny, použil jsem i slaný roztok pro zvýraznění chutí,“ dodává František.
Název: Tea-Ball
Receptura:
4 cl Nikka From The Barrel
7 cl Gunpowder cold brew (Temple of Heaven)
6 cl Soda
2 dash Cardamom Bitter's
3 kapky 18% slaného roztoku
Citronová kůra, citronový tymián
Chuťová charakteristika: citrusově plný drink
Autor: František Říha, Sky Bar 18
