Skvělá vína, osobní setkání s lidmi, kteří za nimi stojí, a prostředí, jež dává vyniknout nejen eleganci vín, ale i soustředěnému ochutnávání. Tradiční profesionální setkání znovu potvrzuje, že některé vinařské události mají v kalendáři znalců pevné místo – nejen kvůli zajímavým lahvím, ale také díky formátu, který umožňuje skutečný dialog, často i přímo s vinařem.
Prostory restaurace Červený jelen se pro takový typ degustace ukázaly jako ideální. Elegantní salonky s noblesní atmosférou, dostatkem světla a klidu vytvářely přirozené zázemí pro soustředěné přechutnávání, zatímco adresa v samotném srdci metropole dodala celé akci punc snadné dostupnosti i prestiže. Degustace tak plynula přirozeně, bez tlačenic a spěchu, s dostatkem prostoru pro odborné otázky i osobní dojmy.
Společnost Premier Wines & Spirits patří dlouhodobě k distributorům, kteří dokážou na český trh přivážet nejen velká jména, ale i vína, jež nejsou okoukaná a stále dokážou překvapit. Právě kombinace pečlivě kurátovaného portfolia a důrazu na osobní prezentaci vinařství dělá z jejich degustací vyhledávanou profesionální platformu.
Bordeaux, Veneto i Champagne – vína s tváří svých tvůrců
Jedním z nejvýraznějších momentů letošního ročníku byla přítomnost Philippa Magreze, energického a charismatického zástupce vinařského impéria Bernard Magrez. Toto jméno je v Bordeaux synonymem ambice, preciznosti a práce s terroirem napříč apelacemi. Magrez v Praze osobně představil nejen klasické pilíře svého portfolia, ale také zbrusu nové víno, které do nabídky přibylo teprve nedávno.
Château Bernard Magrez 2019 se ukázalo jako moderně pojaté Bordeaux s pevnou strukturou, tmavým ovocem, jemnou kořenitostí a uhlazeným dřevem. L’Ame de Pape Clément Rouge 2020 nabídlo noblesnější projev, s elegantní tříslovinou, tóny zralých třešní, tabáku a grafitu, zatímco Château Les Grands Chênes 2022 zaujalo přístupnější polohou, šťavnatostí a živou ovocností, která však neztrácí vážnost typickou pro Médoc. Všechna tato vína jasně ukázala rukopis vinařství, které dokáže pracovat jak s prestiží, tak s čitelností stylu.
Neméně silnou stopu zanechala prezentace vinařství Pieropan, jednoho z klíčových jmen apelace Soave a průkopníků moderního pojetí místních bílých vín. Osobní účast Andrey Pieropana, člena vinařského klanu, dodala degustaci autentický rozměr a možnost nahlédnout do filozofie rodinného domu, který dlouhodobě staví na respektu k vulkanickému terroiru.
Soave Classico DOC 2024 se prezentovalo jako čisté, minerální a svěží víno s jemnými mandlovými tóny a precizní kyselinou. Soave Calvarino Classico DOC 2023 v bio kvalitě pak nabídlo hlubší strukturu, vrstevnatost a typickou slanou mineralitu, která je pro tuto polohu ikonická. Vrcholem byl Amarone della Valpolicella Riserva DOCG Vigna Garzon 2019, koncentrované, komplexní víno s tóny sušeného ovoce, hořké čokolády a koření, které si i přes svou sílu zachovalo eleganci a vnitřní rovnováhu.
Champagne jako velké finále
Jedním z nejzajímavějších zástupců celé degustace byla bezesporu Marine Chantepy z Champagne Deutz. Tento tradiční champagneský dům, založený v roce 1838 v Aÿ, patří k producentům, kteří dlouhodobě spojují klasickou eleganci s precizní prací se surovinou a časem. Jeho styl je čitelný, noblesní a vysoce konzistentní.
Degustace začala u Champagne Brut Classic, harmonického a univerzálního šampaňského s jemným perlením, tóny citrusů, bílých květů a lehkého toastu. Následovalo Champagne Millésime 2018 Brut, které nabídlo větší hloubku, strukturu a potenciál zrání, s výraznější mineralitou a noblesní kyselinou. Vrcholem pak byla Cuvée de William Deutz 2014, víno s velkým „V“, komplexní, mnohovrstevnaté, s tóny zralého ovoce, briošky a dlouhým, téměř nekonečným závěrem.
Celá degustace v Červeném jelenovi tak znovu potvrdila, že profesionální ochutnávka má smysl tehdy, když víno není jen vystaveným produktem, ale příběhem vyprávěným lidmi, kteří ho skutečně žijí. A právě v tom spočívá síla této tradiční lednové události.
