„Bar je útočiště. Je to místo, kde lidé mohou být sami sebou, setkat se s přáteli a vytvářet vzpomínky. A my, barmani, jsme ambasadoři lidské přirozenosti,“ říká Patrick Pistolesi z 40. nejlépe hodnoceného baru světa Drink Kong. Patrick vytvořil prostřednictvím svého unikátního hostování v pražské Forbíně večer, kdy spojil precizní techniku, kreativní koktejly a totálně autentickou atmosféru.
Bar je více než místo, je to zážitek
Patrick Pistolesi, zakladatel římského Drink Kongu, přivezl do Prahy nejen své zkušenosti z globální barové scény, ale také čtyři originální koktejly, které dokonale vystihují jeho přístup k barové kultuře. A pražskému baru Forbína tento večer mimořádně slušel. Drink Kong je koncept, který spojuje retro-futuristický design s inovativní mixologií – prostor připomínající futuristickou arkádu s neonovým světlem, tmavou estetikou a několika místnostmi plnými kreativních impulzů slouží jako kulisa pro vysoce personalizovaný koktejlový zážitek.
Patrick do Forbíny přivezl především koktejl Canova, postavený na Malfy Originals a středomořském cordiale – lehce bylinný, citrusově svěží a elegantní drink. Druhou položkou večera byla Vida Loca s Del Maguey Vida, Stregou, Tio Pepe fino a red pepper-mint cordialem – pikantní, jemně sladkokyselý koktejl s kouřovými tóny agáve. Následoval Japanegroni, v němž Ki No Bi, Campari, Lillet Blanc a Suze vytvářejí hořkosladkou kompozici s výrazným bylinným charakterem. Večer pak hosté zakončovali koktejlem Red Passion, jehož základem byl rum Havana 7 doplněný o Lillet Blanc, Ancho Verde a tomato-passion cordiale – výsledkem byl ovocně-kořeněný, komplexní drink s jemnou sladkostí.
Patrickův přístup je postavený na rovnováze mezi technickou precizností a lidským prožitkem. „Musíš jít ke každému hostu jeden na jednoho. Pokud budou všichni spokojení – což je samozřejmě velmi těžké – věci dopadnou dobře,“ říká v rozhovoru pro magazín VisitChef a zdůrazňuje, že kvalitní barová služba není o show, ale o vztahu s hostem.
Preciznost, autenticita a propojení s hosty
Celý večer ukázal, proč je pro Patricka bar víc než jen práce – je to životní filozofie. Hosté sledovali nejen jeho techniku míchání koktejlů, ale i způsob, jakým komunikuje a inspiruje kolegy barmany: jak je vede k tomu, aby vnímali chuť, rytmus servisu i respekt k tradici. Jeho přístup spojuje vysokou kvalitu s osobní kreativitou – jak sám říká, každý detail, od světla přes barový pult až po výběr ingrediencí, je součástí celkového zážitku.
V Drink Kongu si hosté mohou vychutnat jak moderní kreace, tak klasické drinky, jako je Martini nebo gin & tonic. Právě ty podle Patricka dokazují, že koktejl nemusí být složitý, aby byl nezapomenutelný. „Je to o tom, že si lidé odnesou vzpomínku – ať už je to jednoduchý drink, nebo komplexní koktejl,“ dodává a připomíná, že Drink Kong není jen o technice, ale především o atmosféře, která lidi spojuje a vytváří příběhy.
Ať už šlo o výrazné chuťové kontrasty čtyř originálních koktejlů, nebo o osobní interakci mezi barmanem a hostem, večer ve Forbíně byl důkazem, že evropská barová kultura dokáže spojit techniku, chuť i autenticitu a vytvořit prostor, kde má každý koktejl, každý detail i každý host své místo. Hosté odcházeli nejen s výjimečnými drinky, ale i s pocitem, že byli součástí živé, fascinující a skutečně autentické barové zkušenosti.
