V koktejlovém seriálu japonské legendy Nikka a magazínu VisitChef, ve kterém vybraní barmani připravují originální koktejly, dnes představujeme drink Tomáše Gawlowského z pražského Hemingway Baru. „Chtěl jsem lidi na chvíli zastavit. Pořád se ženeme za nějakým cílem a často přehlížíme krásy kolem sebe. S tímto osvěžením věřím, že je možné zpomalit,“ říká autor Tomáš Gawlowski.
Koktejl Bonsai stojí na symbolice jednotlivých ingrediencí, které společně vytvářejí obraz miniaturního stromu. Dřevěný kmen reprezentuje whisky, kořeny zázvor, plody mandarinka, květy pomerančová voda a listy kopr. Drink tak propojuje japonskou inspiraci s pražským prostředím a přenáší hosta do atmosféry jarního Hanami.
Stejně jako ostatní koktejly v Hemingway Bar pracuje Bonsai s okamžikem, emocí a vzpomínkou. Nabízí osvěžení, které není pouze chuťové, ale i mentální.
Název: Bonsai
Receptura:
Zástřik pomerančovou vodou
25 ml Nikka From The Barrel
60 ml mandarinka & zázvor soda
5 ml limetkový cordial
5 ml Lillet Blanc infuzovaný čerstvým koprem
Garnish: smažený kopr
Chuťová charakteristika
Nos: květnaté a koprové aroma podpořené dřevem a zázvorem
Chuť: dřevitá, svěží chuť s citrusovými tóny a jemným vegetálním nádechem
Textura: lehké tělo, jemná perlivost, čistý a osvěžující finish
Jedná se o dlouhý perlivý koktejl nesoucí prvky Japonci oblíbeného whisky highballu. Bonsai představuje neobvyklý způsob, jak přenést Japonsko do Česka skrze chuť, aroma i atmosféru okamžiku.
Autor: Tomáš Gawlowski, Hemingway Bar, Praha
