Ani dva roky po své tragické smrti nepřestává gurmánský průvodce a kuchařská pop-star v jednom čeřit vody gastronomického světa.
Anthony Michael Bourdain
25. červen 1956, New York City – 8. červen 2018, Kaysersberg
„Celebrity chef“, kuchař, šéfkuchař, moderátor, dokumentarista a autor knížek, z nichž nejprodávanější jsou Důvěrnosti z kuchyně. V roce 1978 vystudoval The Culinary Institute of America. Prvním z dokumentárních seriálů byla série 35 epizod A Cook´s Tour, následujících sedm let připravoval pořad Anthony Bourdain: No Reservations pro Travel Channel. Další z dokumentárních seriálů, Anthony Bourdain: Parts Unknown, už byl natáčen pod hlavičkou CNN.
Zdroj: Wikipedie
Bourdain spáchal sebevraždu 8. června 2018, kdy jej nalezl v pokoji hotelu Le Chambard ve francouzském Keyersberg jeho kamarád, kuchař Eric Ripert. Natáčeli další epizodu Parts Unknown. Následovaly tisíce reakcí a stovky kondolencí od jeho fanoušků, včetně celebrit.
Z kuchaře celebritou
Jak fungoval a vůbec začal, jakožto kuchtík, se každý dozví třeba z knížky Důvěrnosti z kuchyně, která se dá přečíst jedním dechem. Tak je dobrá. Zmíněná série dokumentů Parts Unknown by klidně mohla být důležitou a hodně sladkou třešní na vrcholu pomyslného dortu Bourdainova života. Jeho „fuck off“ foto naprosto výmluvné a fotka, jak s Barackem Obamou pijí lahvové pivo je totálně ikonická. Sedí na ní proti sobě na malých židlích bez opěrek uprostřed levné nudlárny v Hanoji. V roce 2016, kdy vznikla a kdy ji Bourdain tweetnul, ji okomentoval: „Low plastic stool, cheap but delicious noodles, cold Hanoi beer.“ Nic víc, stačí to. S Obamou se zdají být jediní Američané v podniku, přitom bez problémů splynou s hosty a na první pohled jsou maximálně v pohodě.
Feťák?
Jasně, že byl feťák. Bral heroin. A bral ho proto, aby, dle svých slov, byl největším frajerem místnosti. Ať to prostě všichni vědí. Nijak se tím netajil. Do svých 44 let dlužil, kam se podíval. Všechno nastartovalo vydání Důvěrností z kuchyně. Takže pánové, stále máte šanci!
Zmíněné foto s Obamou je stoprocentně vševypovídající v souvislosti s prací Anthony Bourdaina, s jedním z jeho odkazů. Jezdil po světě a prostřednictvím dokumentů ukazoval z místních surovin a kuchyní to nejlepší. Mapoval celý svět. V Chorvatsku jedl mušle, v Praze ho provázeli Oldřich Sahajdák a Zdeněk Pohlreich, dal si pivo s Davidem Černým, zažil českou zabijačku, zašel do šumavského Pivovaru Kout, jel za lokálními delikatesami do Indie, Portugalska, Nového Mexika, samozřejmě i do Kodaně nebo Ruska. Tedy kamkoli.
Zvedněte zadky!
A kromě osvěty diváka šlo o jediné: zvedněte zadky z vašich komfortních životů, jeďte do nepohodlí, poznávejte nové kultury a ochutnávejte. Průvodcem vám může být Bourdain, Obama nebo kdokoli místní. Důležité je to cestování a poznávání. Na sociálních sítích a YouTube se neustále objevují příspěvky, na kterých jsou gastronomičtí nadšenci z celého světa, kteří následují Anthony Bourdaina kamkoli. Asi by z toho měl radost. A možná by řekl jediné: „Přál bych si, abych to všechno poznal mladší.“
