„Moje rodina má hluboké kořeny v grilovací kuchyni a já jsem na tuto tradici hrdý. Experimentování a zdokonalování mi trvalo 18 měsíců, než jsem vyladil načasování i způsob pečení kachny a dosáhl ideální kouřivosti z třešňového dřeva,“ říká Daren Liew, světově uznávaný odborník na asijskou kuchyni, který pro londýnskou restauraci Duddell’s získal hvězdu Michelin Guide a dnes vede další špičkový podnik Nanyang Blossom.
Petr Židek: Chceme Almu udržet v tempu
„Je pro nás dobré často obměňovat menu a nečekat s novými jídly třeba půl roku. Pomáhá to lidem v kuchyni a pro hosty je to pestřejší – láká je přijít znovu a pokaždé si dát něco jiného. Největší výzv...
