„Moje rodina má hluboké kořeny v grilovací kuchyni a já jsem na tuto tradici hrdý. Experimentování a zdokonalování mi trvalo 18 měsíců, než jsem vyladil načasování i způsob pečení kachny a dosáhl ideální kouřivosti z třešňového dřeva,“ říká Daren Liew, světově uznávaný odborník na asijskou kuchyni, který pro londýnskou restauraci Duddell’s získal hvězdu Michelin Guide a dnes vede další špičkový podnik Nanyang Blossom.
Philippe Magrez: Víno tvoříme my, ne historie. Tu jen využíváme
„Vyrobit dobré víno nestačí. Ani špičkové víno samo o sobě nezaručí úspěch. Je třeba vzdělávat lidi – až po samotného zákazníka. Podle mě je klíčový příběh, který víno vypráví,“ říká Philippe Magrez,...
