„Ne všechna přírodní nebo autentická vína jsou skvělá a ne všechna konvenční špatná. Takto to určitě není. Ve všech kategoriích jsou skvělá a špatná vína. Spolupráce s malými vinaři ze Champagne je příjemná, jinak by mě to asi nebavilo,“ říká Antonín Suchánek, dovozce rukodělných šampaňských vín a spoluzakladatel festivalů Praha pije víno či La Bouteille de Champagne.
Ana Roš: Pro kuchaře je důležitější autenticita než mezinárodnost. Buďte především sami sebou
„Když měl do Slovinska přijít Michelin Guide, řekla jsem svým lidem, že budeme mít buď dvě hvězdy, nebo žádnou. Nejsme typ restaurace na jednu michelinskou hvězdu — ale stejně tak se mohlo stát, že zů...
