„V Británii je velmi silná farmářská kultura, která je mnohem více podporovaná než v jiných zemích. Lidé v Londýně si připadali tolerantní, brexit si nikdo nedokázal představit. Lokálnost pro mě není zajímavou hranicí,“ říká Alex Kratěna, jeden z nejvlivnějších barmanů světa a spolumajitel londýnského baru Tayēr + Elementary.
Dominik Unčovský: V zahraničí je Bocuse d’Or jedna velká rodina, nikdo ti nechce uškodit. Nejtěžší moment byla sépie
„Cibuli, kmín a uzené jsme s sebou vezli do Marseille na evropské kolo Bocuse d’Or jako národní chutě. Představte si, že se musíte trefit do chutí dvaceti členů poroty v jeden moment – v té chvíli je...
