„Food truck nie je len nejaká krabica postavená niekde. Je to o ľuďoch, ktorí vedeli variť, ale nemali peniaze na to vybudovať reštauráciu. Najviac záleží na kvalitnej surovine,“ hovorí Peter Szamuhel, spolumajiteľ Būcheck Food Truck.
Zuzana Kuseková: Dezert je plnohodnotný chod. Dobrého kuchára od výnimočného odlišuje charakter
„V kuchyni ste zatvorení 10–15 hodín denne. Je dôležité vedieť pracovať s ľuďmi – je to vaša rodina. V michelinskom Alcrone sa zelenina krájala podľa pravítka. Zdieľam prístup k surovinám s Oldřichom...
