Druhý ročník Bar Education Symposium se uskutečnil v Karlových Varech a Praze a přivedl do Česka osobnosti mezinárodní barové a gastronomické scény. Třídenní program spojil odborné přednášky, návštěvy českých podniků a večerní guest shifty. Samotného symposium ve Spojce Karlín se zúčastnilo 177 profesionálů z gastronomie, kteří se věnovali mimo jiné kreativitě, leadershipu, práci barových týmů, pohostinnosti a budoucnosti oboru.
Od Karlových Varů do Prahy
Program druhého ročníku začal v Karlových Varech, kde organizátoři zahraničním hostům představili město, jeho historii a architekturu i vybrané lokální partnery. Součástí programu byly návštěvy významných míst lázeňského města a večerní guest shift v Becher's Baru Grandhotelu Pupp. Ten zároveň otevřel prostor pro setkání zahraničních hostů s místní barovou komunitou a návštěvníky podniku.
Po přesunu do Prahy se program zaměřil na současnou gastronomickou scénu české metropole. Zahraniční speakery organizátoři provedli historickým centrem i vybranými restauracemi a bary, večer následovaly další guest shifty. Na těch se představili zahraniční barmani a jejich koktejlová tvorba a podle organizátorů přilákaly stovky návštěvníků. Do celého programu se vedle 177 profesionálů zapojili také partneři projektu, zástupci značek a médií.
Beyond Borders: od barových týmů po gastronomii
Hlavní odborný program vyvrcholil ve Spojce Karlín pod tématem Beyond Borders. Na pódiu vystoupili Alex Kratěna, jedna z výrazných osobností světové mixologie, dále Stelios Papadopoulos s tématem Flavor Formulation with No Borders, Gregory Hunter s přednáškou Beyond Borders of Authenticity, Diego Ferrari s tématem Beyond the Borders of Hospitality: Just a Slice, Maciej „Bobas“ Mazur s Beyond Borders of Market by Generation, Danil Nevski s Beyond the Borders of a Bar Team a Peter Bobula & Marešovský s tématem Beyond Brand Politics.
Přednášky se věnovaly různým aspektům současného fungování barového a gastronomického provozu – od práce s chutí a autenticity přes leadership a budování týmů až po pohostinnost a vztah značek s gastronomií. Na odborný program navázaly večerní guest shifty v pražských podnicích Minus One v hotelu W Prague a Almanac Hotel – Alcron Bar, kde pokračoval program v praktičtější podobě prostřednictvím práce hostujících barmanů za barem.
Bar Education Symposium navazuje na předchozí ročník, na kterém se v České republice představila také další výrazná jména světové barové scény, například Monica Berg. Letošní program rozšířil tento mezinárodní přesah o další osobnosti včetně Alexe Kratěny. Organizátoři zároveň už připravují další ročník a mezi jmény, která chtějí do Česka přivézt, je také Simone Caporale, jeden z mezinárodně známých barmanů současné scény.
Symposium bude pokračovat jednou ročně
Organizátoři se po letošním ročníku rozhodli soustředit Bar Education Symposium na jeden termín ročně. Současně chtějí projekt dále rozšířit. Plánem je zvýšit kapacitu přibližně na 300 účastníků, rozšířit doprovodný program a přivést do Česka větší počet mezinárodních speakerů.
„Naším cílem není vytvořit jen konferenci. Chceme budovat platformu, která propojuje lidi, inspiruje celou gastronomickou komunitu a přiváží do České republiky světovou špičku. Letošní ročník nám ukázal, že jsme na správné cestě,“ říká organizátor Bar Education Symposium Vítězslav Cirok.
Letošní ročník tak vedle samotného vzdělávacího programu spojil mezinárodní barovou scénu s českými podniky a místními profesionály. Organizátoři nyní připravují další ročník, jehož ambicí je rozšířit počet účastníků i mezinárodních hostů.
Bar Education Symposium 2026 tak nebylo pouze jednodenní odbornou konferencí, ale několika denním programem propojujícím vzdělávání, návštěvy gastronomických podniků a práci zahraničních barmanů přímo za českými bary.
