Přímo s Pavlem Mandrlou jsme vyrazili na barovou tour po nejzajímavějších pražských podnicích, abychom ochutnali originální koktejly na bázi legendárního rumu Zacapa Solera Gran Reserva. Kreativita barmanů a jejich pojetí 50. výročí Zacapy se spojily v nezapomenutelný prosincový zážitek.
Legenda v láhvi: Zacapa slaví padesátku
Zacapa Solera Gran Reserva vzniká v srdci Guatemaly, ve výškách přes 2 300 metrů nad mořem, v tzv. „House Above the Clouds“. Surová třtinová šťáva, nazývaná „virgin sugar cane honey“, se zde pomalu destiluje a následně zrání v kombinaci sudů po bourbonu, sherry a vínech Pedro Ximénez. Výsledkem je komplexní chuť – medová sladkost, tóny karamelu, sušeného ovoce a jemná kořenitost, které dávají rumu jeho charakteristickou eleganci. Letos Zacapa slaví 50 let od svého vzniku, a právě toto jubileum inspiruje barmany po celé republice k oslavě prostřednictvím originálních koktejlů.
Zacapa Solera Gran Reserva vzniká v srdci Guatemaly a zraje ve výškách přes 2 300 metrů nad mořem, v legendárním „House Above the Clouds“. Právě zde, v chladnějším horském klimatu, probíhá pomalé zrání, které dává rumu jeho jedinečný charakter. Základem Zacapy je panenský med z cukrové třtiny (virgin sugar cane honey), fermentovaný pomocí unikátního kmene kvasinek z ananasu a následně destilovaný na kontinuálním zařízení. Rum poté zraje ve specificky upraveném solera systému v kombinaci sudů po bourbonu, sherry a vínech Pedro Ximénez. Výsledkem je sametově hladká a komplexní chuť, ve které se propojují tóny karamelu, sušeného ovoce a jemného koření, zakončené dlouhým a elegantním závěrem. V příštím roce značka Zacapa oslaví 50 let od svého vzniku – jubileum, které inspiruje barmany po celé České republice k tvorbě originálních koktejlů a jedinečných servisů.
Prosinec v českých barech voní exotikou, unikátním třtinovým rumem a kreativitou. Do soutěže Zacapa Weeks 2025, která oslavuje 50 let legendárního rumu Zacapa Solera Gran Reserva, se zapojily téměř čtyři desítky barů z celé republiky. Úkolem barmanů bylo vytvořit originální koktejl, dát mu unikátní servis a připojit k němu příběh, který spojí Guatemalu, kde rum vzniká, s českou barovou scénou. A samozřejmě sdílet své výtvory na sociálních sítích s hashtagem #ZacapaWeeks2025 a tagy @pavel_mandrla, @worldclasscz a @zacaparum.
Není náhodou, že koktejly na bázi Zacapy dlouhodobě patří mezi jistoty barového světa. Značka je totiž součástí soutěže World Class, největší a nejprestižnější barmanské platformy na světě, která každoročně udává trendy moderní mixologie. Právě proto je Zacapa pro barmany symbolem kvality, konzistence a prostoru pro kreativitu – a pro hosty sázkou na jistotu, že dostanou drink, který funguje jak chuťově, tak příběhem.
Zacapu miluje celé Česko
Do akce se kromě pražských podniků zapojily i bary v regionech, například Black Dog v Berouně, Žlutá ponorka v Českých Budějovicích, Becher’s bar v Karlových Varech, Points bar v Ostravě nebo Destiny Coffee & Cocktail bar v Třinci. V hlavním městě jsme navštívili Oblaca bar na Žižkovské věži, Bar Cobra na Letné, Bar Alenka v říši divů ukrytý v podzemí, Bar Monk na Malé Straně a dvě legendy – Bugsy’s Bar a L’Fleur.
Každý bar posílá své unikátní pojetí Zacapy, které baví nejen očima, ale i chuťovými pohárky. V Bugsy’s Bar připravil barman Ondřej Stuchlík koktejl On the Cloud: jemná kombinace 3 cl rumu Zacapa Solera, 5 cl domácí horchaty a kávové tinktury. Výsledek je sladce ořechový, s lehce praženými tóny, které doplňuje krémová textura horchaty a jemná, lehce nahořklá stopa kávy.
Kouzlo teplého koktejlu i výhledy na Prahu se Zacapou v ruce
Na opačném pólu se ocitl L’Fleur bar, kde Veronika Vybíralíková vytvořila extrémně příjemný drink Tiempo, lehký twist na klasický White Cuban. Kombinace Zacapa Centenario, mléčného oolongu, oloroso sherry a butterscotch likéru je vyhřátá na příjemných 50–60 °C a zakončená pěnou z opraženého kokosového zmrzlinového krému. Kontrast teplého a studeného, sladkého a ořechového, exotického a jemně kořeněného evokuje cestu Zacapy z Guatemaly do „House Above the Clouds“ a je příkladem, jak dokáže barmanská fantazie propojit historii, terroir a gastronomický zážitek.
Oblaca bar a tamní barman Ondřej Kmoníček vsadili na Zacapa Christmas Daiquiri, ve kterém se 4 cl legendárního rumu setkává s 3 cl mandarinkového cordiálu, 1 cl skořicového sirupu a bitters, kterými se doplní závěr chuťového profilu. Výsledkem je citrusově-kořeněný koktejl s výraznou sladkostí, jemným teplem rumu a elegantním aroma skořice – ideální pro vánoční večer s přáteli.
Celá soutěž vrcholí koncem prosince, kdy bary soupeří nejen o to, kdo nejlépe prodá výroční koktejly, ale také kdo nejvíce zaujme svým servisem a vizuální prezentací. Hlavní cena? Cesta pro tří- až čtyřčlenný tým na oslavy 50 let Zacapy v atraktivní destinaci. Nezapomíná se ani na druhé a třetí místo, která odmění kreativitu a snahu barmanů.
Zacapa Weeks 2025 dokazují, že česká barová scéna dokáže legendu jako Zacapa nejen ctít, ale i hravě interpretovat. Každý koktejl, každý příběh a každý detail servisu ukazuje, že kreativita a preciznost jdou ruku v ruce. Ať už jde o exotickou pěnu z opraženého kokosu, mandarinkové tóny vánočního Daiquiri nebo jemně praženou kávu v horchatě, každý drink přináší malý, ale nezapomenutelný zážitek, který baví všechny smysly.
A co je na tom nejzajímavější? Tato barová tour není jen soutěží, ale pozvánkou k objevování. Stačí sledovat #ZacapaWeeks2025 a vyrazit do barů po celé republice, ochutnat originální výroční koktejly a stát se součástí oslavy padesátileté historie rumu Zacapa. Každý doušek je poctou tradici i kreativní odvaze barmanů – a připomíná, že skvělý drink dokáže propojit kultury, místa a lidi stejně dokonale, jako Zacapa spojuje Guatemalu s českými bary.
