Guy Savoy přišel o třetí hvězdu Michelin Guide. A není sám

Guy Savoy přišel o třetí hvězdu Michelin Guide. A není sám

Redakce Redakce foto: se souhlasem Guy Savoy

Zemětřesení ve světě gastronomie! Týden před slavnostním vyhlášením michelinského průvodce Francií pro rok 2023 byla jedna z nejlepších restaurací na světě, kterou vede Guy Savoy v pařížské La Monnaie, degradována ze tří na dvě hvězdičky Michelin Guide.

„Až dosud jsem ve své kariéře poznal jen lepší okamžiky. Dnes večer přemýšlím o týmech a zítra si s nimi promluvím. Letos jsme prohráli, ale příští rok to zase vyhrajeme," řekl šéfkuchař, který se dlouhá léta drží na špičce světové gastronomie.

Stejný „trest“ stihl i Christophera Coutanceaua, šéfkuchaře a vášnivého rybáře z trojice podniků sdružujících se pod názvem La Rochelle, který v roce 2020 obdržel svou třetí hvězdu a také zvláštní ocenění za angažovanost v oblasti udržitelného rybolovu v roce 2019.

„Jedná se o výjimečné restaurace, takže si dokážete představit, že jde o pečlivě promyšlená rozhodnutí, která jsou podložena četnými návštěvami našich inspektorů v průběhu roku," řekl agentuře AFP šéf průvodce Gwendal Poullennec. Je to poprvé od roku 2020 a začátku pandemie Covid19, kdy byl šéfkuchař, který je držitelem tří hvězdiček, tedy nejvyššího ocenění Michelin Guide, prostřednictvím své restaurace takto degradován, konstatuje magazín Finedining lovers.

Michel Sarran přišel o druhou michelinskou hvězdu

Guy Savoy a Christopher Coutanceau však nejsou jediní, kteří se od Gwendala Poullenneca dočkali špatných zpráv. Tři dvouhvězdičkové podniky jsou v průvodci Michelin pro Francii 2023 degradovány. Jedná se o La Table de l'Alpaga v Megève, Jean-Luc Tartarin v Le Havre a restauraci Michela Sarrana v Toulouse, které jsou dnes uvedeny jako jednohvězdičkové restaurace.

Po dvou letech klidu podbarveného pandemií nám Michelin Guide připomněl, že hvězdy se získávají či obhajují každý rok, a že ani ti nejmedializovanější šéfkuchaři nejsou proti tomu imunní. Vzpomínáme například na skandál, který vyvolala ztráta třetí hvězdy Marca Veyrata v roce 2019, a pak na ztrátu hvězdy restaurace Paula Bocuse v roce 2020, tedy v roce úmrtí papeže gastronomie...

Ve středu 23. dubna zemřel jeden z nejvýznamnějších nizozemských šéfkuchařů Jonnie Boer. Bylo mu 60 let. Příčinou úmrtí byla plicní embolie. Smutnou zprávu potvrdila nizozemskému deníku De Telegraaf...
V srdci pražského Starého Města ožívá jaro – zejména na talířích vyhlášené restaurace La Veranda. Tentokrát se v hlavní roli objevuje medvědí česnek a s ním i kombinace sezónních chutí, barev a vůní.
Každoročně si 23. dubna milovníci šumivých vín po celém světě připomínají Mezinárodní den Cavy – svátek věnovaný výjimečnému španělskému vínu vyráběnému tradiční metodou. Cava se může pochlubit...
Letecká společnost Emirates slaví Velikonoce ve velkém stylu. Od 18. do 21. dubna nabízí cestujícím tematické sváteční menu, sladká překvapení i speciální velikonoční atmosféru – a to jak na palubě,...
Pětihvězdičkový luxusní hotel Fairmont Golden Prague, který své brány otevře na jaře, je místem, kde se setkává jedinečný design, umění a kulinářská dokonalost. Hoteloví hosté, ale i Pražané a...
Pouze 416 lahví rumu Andrés Brugal Edition 02 pro celý svět vytvořila Maestra Ronera značky Brugal Jassil Villanueva jako poctu zakladateli značky Andrésovi Brugalovi Montanerovi a jako připomenutí...
Letošního ročníku se zúčastnil rekordní počet zemí, včetně několika nových zástupců (kromě Česka své soutěžící poprvé vyslala také Belgie, Indonésie, Rumunsko a Španělsko). Rekordní byl také počet...
Becherovka, známá pro svůj stejnojmenný bylinný likér, poprvé v novodobé historii vstupuje do nové kategorie segmentu lihovin. Na český a slovenský trh uvádí sedmkrát destilovanou Becherovka Vodku.
Barmanka známého olomouckého baru The Black Stuff Radka Csernaková se stává součástí exkluzivního programu pro ženy v bartendingu, který organizuje značka prémiových mixerů Double Dutch. Před...