Guy Savoy přišel o třetí hvězdu Michelin Guide. A není sám

Guy Savoy přišel o třetí hvězdu Michelin Guide. A není sám

Redakce Redakce foto: se souhlasem Guy Savoy

Zemětřesení ve světě gastronomie! Týden před slavnostním vyhlášením michelinského průvodce Francií pro rok 2023 byla jedna z nejlepších restaurací na světě, kterou vede Guy Savoy v pařížské La Monnaie, degradována ze tří na dvě hvězdičky Michelin Guide.

„Až dosud jsem ve své kariéře poznal jen lepší okamžiky. Dnes večer přemýšlím o týmech a zítra si s nimi promluvím. Letos jsme prohráli, ale příští rok to zase vyhrajeme," řekl šéfkuchař, který se dlouhá léta drží na špičce světové gastronomie.

Stejný „trest“ stihl i Christophera Coutanceaua, šéfkuchaře a vášnivého rybáře z trojice podniků sdružujících se pod názvem La Rochelle, který v roce 2020 obdržel svou třetí hvězdu a také zvláštní ocenění za angažovanost v oblasti udržitelného rybolovu v roce 2019.

„Jedná se o výjimečné restaurace, takže si dokážete představit, že jde o pečlivě promyšlená rozhodnutí, která jsou podložena četnými návštěvami našich inspektorů v průběhu roku," řekl agentuře AFP šéf průvodce Gwendal Poullennec. Je to poprvé od roku 2020 a začátku pandemie Covid19, kdy byl šéfkuchař, který je držitelem tří hvězdiček, tedy nejvyššího ocenění Michelin Guide, prostřednictvím své restaurace takto degradován, konstatuje magazín Finedining lovers.

Michel Sarran přišel o druhou michelinskou hvězdu

Guy Savoy a Christopher Coutanceau však nejsou jediní, kteří se od Gwendala Poullenneca dočkali špatných zpráv. Tři dvouhvězdičkové podniky jsou v průvodci Michelin pro Francii 2023 degradovány. Jedná se o La Table de l'Alpaga v Megève, Jean-Luc Tartarin v Le Havre a restauraci Michela Sarrana v Toulouse, které jsou dnes uvedeny jako jednohvězdičkové restaurace.

Po dvou letech klidu podbarveného pandemií nám Michelin Guide připomněl, že hvězdy se získávají či obhajují každý rok, a že ani ti nejmedializovanější šéfkuchaři nejsou proti tomu imunní. Vzpomínáme například na skandál, který vyvolala ztráta třetí hvězdy Marca Veyrata v roce 2019, a pak na ztrátu hvězdy restaurace Paula Bocuse v roce 2020, tedy v roce úmrtí papeže gastronomie...

Milovníci daiquiri, připravte se na jedinečný týden věnovaný skvělému drinku! Oblíbený rum Ron Santiago de Cuba představuje Daiquiri Week, který oslavuje jeden z nejoblíbenějších a nejikoničtějších...
Prestižní žebříček „nejmocnějších“ profesionálů mezi barmany a lidmi z nápojového byznysu ovládla Monica Berg. Spolumajitelka podniku Tayēr + Elementary ve východním Londýně byla již popáté za sebou...
Taneční parket se sem nevešel, i tak tu ale budou hrát DJs. Kapacita pouze pro 40 lidí, otevřeno pouze od čtvrtka do soboty. Barmani Pavel Sochor a Matouš Bobček zvou do Klubu by Alma třeba na...
Spojení jemné whiskey Jack Daniel’s a osvěžujícího ikonického nápoje Coca-Cola vyvolá vzpomínku na bary podél amerických dálnic a světla Hollywoodu i u těch, kdo je viděli pouze na stříbrném plátně....
Jsou skvěle vychucené a perfektně se hodí k nadcházející letní sezoně. BOHO limonády vás zaručeně osvěží. Ochutnejte je nyní v lákavě nakombinovaných koktejlech, které navrhl Pavel Weiss, ambassador...
Dominikánský rum Maestro Reserva je ódou na podmanivé mistrovství palírny Brugal a jejich neutuchající snahy o dokonalost. Master blenderka Jassil Villanueva vytvořila unikátní rumový zážitek díky...
Na prestižním World Coffee in Good Spirits Championship, který se konal v Kodani, skončil Jaroslav Slámečka, spoluzakladatel pražírny Candycane coffee, na 17. místě. Světu se představil dvěma...
Tradiční česká značka společně s organizací Czechdesign vyhlašuje designérskou soutěž na vytvoření limitované edice etikety slivovice ke 130. výročí založení. Soutěž představuje jedinečnou...
Pokud hledáte stylovou a nealkoholickou alternativu k oblíbeným spritzům, pak je Crodino přesně to, co potřebujete!