První je TIME : SPACE – karafa se dvěma částmi, jedna obsahuje nejstarší whisky, kterou kdy The Macallan vydestiloval, ročník 1940 stáčený po 84 letech, a ve druhé části karafy single malt whisky, která pochází z první várky destilované v nové palírně značky z roku 2018.
TIME : SPACE
Ročník 1940 | Stáčeno po 84 letech
Aroma: Hořká čokoláda obalená zázvorem a datle se kombinují s antikvárním dubem a jemnými náznaky aromatické rašeliny a mleté kávy.
Chuť: Smažený ananas a pečené broskve přecházejí do krystalizovaného zázvoru, náznaků anýzu, malinové marmelády a sladkého dřeva. Bohaté pryskyřičné tóny přetrvávají na patře spolu s karamelizovaným cukrem.
Závěr: Extrémně dlouhé zakončení s tóny hořké čokolády a opékaného dubu.
ABV: 43,4 %
Ročník 2018 | Stáčeno po 5 letech
Aroma: Vibrantní tóny čerstvých zelených jablek a zralých hrušek přecházejí do bohatého karamelu, medu, vanilkového krému a jemného koření.
Chuť: Zlaté rozinky a pečená jablka se rozvíjejí v máslový koláč posypaný cukrem. Následují náznaky citronu a limetky spolu s vanilkovými sušenkami.
Dokončení: Střední zakončení, krémové, se sladkým dubem.
ABV: 54,9 %
TIME: SPACE Mastery
Aroma: Luxusní Medjool datle, sladké pečené fíky a bohatá mléčná čokoláda doprovázené jemnými náznaky medu a tropickými tóny, připomínající sušené mango a zralou papáju, obklopené složitým sladkým dubem.
Chuť: Skutečná sladkost sušeného ovoce namočeného v sherry, pomerančového džemu a medových pláství. Ty se vyvíjejí v měkké kořeněné tóny zázvoru a skořice.
Dokončení: Exploze karamelizovaného ananasu a krémové vanilky přetrvávají ve vynikající rovnováze jemné hořké čokolády a kávy.
84letá whisky: dědictví
S pouhými 200 kusy na světě, jeden za každý rok historie The Macallan, zachycuje TIME : SPACE podstatu cestování časem, ducha, který spojuje prvotřídní řemeslo napříč generacemi. Karafa byla navržena se dvěma nádobami pro uchování obou whisky – vnější nádoba obsahuje whisky z roku 1940, což symbolizuje minulost. Whisky zrála ve dvou ručně vybraných sudech: v sudu z amerického dubu po prvním plnění a sudu z evropského dubu po druhém plnění, oba ochucené sherry z Jerezu de la Frontera a zrající ve Speyside ve Skotsku. Tato whisky, destilovaná v roce 1940, byla stáčena na 43,6 % alkoholu a díky úctyhodným 84 letům zrání si zachovala bohatou přirozenou barvu, výjimečnou hloubku a bohatost s dlouhotrvající chutí, která je pro tuto vzácnou a starou whisky jedinečná.
Whisky z nové palírny: závazek do budoucnosti
Naopak whisky ve vnitřní části karafy pochází z roku 2018. Jde o důležitý milník, první whisky destilovaná v nové palírně The Macallan. Ta představuje příslib do budoucnosti značky a její závazek k dokonalosti. Během přechodu do nové palírny v roce 2018 se The Macallan pečlivě postaral o zajištění kontinuální kvality single malt whisky a její charakteristické chuti.
Tato jedinečná karafa je zasazena do dubové skulptury, která byla navržena tak, aby zdůraznila 100% přírodní barvu whisky. K tomu byly vybrány vrstvy amerického a evropského dubu, které slouží jako pocta závazku značky k dubovým sudům po sherry.
Kirsteen Campbell, Master Blender The Macallan, uvedla: „Bylo mi ctí mít možnost pracovat s whisky ze 40. let, poctou našemu 200letému výročí. Náš tým Whisky Mastery má unikátní příležitost cestovat časem - vybírat whisky vytvořenou našimi předchůdci a zároveň připravovat sudy pro budoucí generace. Ochutnat a vybrat whisky, která zrála přes osm desetiletí, je vzácný okamžik, na který nikdy nezapomenu.”
Jedinečná single malt whisky
„Pokud jde o ročník 2018, možnost vybrat mladší sudy vzbudila velké vzrušení v místnosti pro ochutnávky. Je to příležitost ukázat ostatním pohled na budoucnost The Macallan. To byl první ročník výroby v naší nové palírně, což je opravdu významný okamžik, který si zaslouží být oslavován. Díky spojení umění a vědy jsme zajistili kontinuitu charakteru naší whisky.“
Značka dále uvádí TIME : SPACE Mastery, jedinečnou single malt whisky s vrstvami komplexnosti, která sleduje 200 let historie. Obě vydání představují symboly The Macallan, které vznikly z neustálého odhodlání k té nejlepší řemeslné výrobě a kreativitě, přičemž zdůrazňují hluboký vztah k přírodě. The Macallan navrhl obě části kolekce TIME : SPACE tak, aby zpodobňovaly ochranu přírody pro budoucnost a zároveň představují cestu časem spojující minulost a budoucnost.
TIME : SPACE Mastery shrnuje 200 let historie. Pochází ze 14 výjimečných typů sudů, čímž vznikají vrstvy komplexity s neuvěřitelnou hloubkou aroma, textury a chuti.
„Podle inspirace minulými mistry jsme prozkoumali celou šíři našich skladů, abychom zachytili komplexní vlivy koření sudů, původ dubu, velikost sudu a charakter palírny v jedné neuvěřitelné, speciální láhvi whisky – s elegancí evropského dubu, který je v jejím srdci." říká Euan Kennedy, hlavní výrobce whisky pro TIME : SPACE Mastery.
Whisky je umístěna v kruhové nádobě, která symbolizuje kruh života a nepřetržitou cestu od minulosti do budoucnosti. Na rozdíl od jemnosti vnějšího designu je obal oživený živou červenou barvou, která je synonymem pro The Macallan, a 200 hroty, které reprezentují výročí značky. Tyto detaily jsou vytvářeny pomocí technik vycházejících z umění origami, aby chránily to, co je pro The Macallan nejcennější: bezkonkurenční whisky.
Jaume Ferras, kreativní ředitel The Macallan, řekl: „Uvedení kolekce TIME : SPACE je skvělý způsob, jak uctít naše 200. výročí. Oslavujeme význam těch, kteří přišli před námi, ale zároveň symbolizuje, co nás ještě čeká, jak budeme stavět na našem dědictví a hledět do budoucnosti.“
TIME : SPACE je k dispozici na pozvání od The Macallan, přičemž cena je dostupná na požádání.
Zdroj: Coca-Cola Hellenic
