The Monkey Bar servíruje novou dávku kreativity – tapas a koktejlové menu inspirované čtyřmi kontinenty vás vezme na dobrodružnou cestu za chutěmi, které potěší jazyk i oko. Čeká vás 16 drinků, exotické suroviny, nealko varianty i vizuální show. Vítejte v džungli, která chutná.
Jungle vibes uprostřed Prahy
Letos se barový tým Monkey baru vedený manažerem Benediktem Houdou a šéfkuchařem Jakubem Vyškovským opět vydal na chuťovou expedici, tentokrát v podobě nového tapas a koktejlového menu inspirovaného čtyřmi kontinenty, kde žijí opice. Výsledkem je nejen důmyslný koncept, ale také pozoruhodná sbírka chutí, vůní, textur a příběhů.
Když koncept dává smysl – a chuť
Základní myšlenka není nová, s opičí tematikou koktejlové menu The Monkey Baru pracuje už třetím rokem. Ale v letošní edici se tento úspěšný formát rozvinul do nebývalé šíře a hloubky. Inspirací jsou čtyři světadíly: Asie, Evropa, Amerika a Afrika, každý s vlastním mikrosvětem chutí a klíčových ingrediencí.
Čtyřdílná mapa chutí čítá celkem 16 drinků, z toho osm alkoholických a osm nealkoholických. Nechybí twisty na klasické koktejly, poctivé řemeslo, moderní techniky ani pozornost věnovaná surovinám – často velmi netradičním.
Suroviny jako příběh: dřív jedna, teď dvě
Zatímco dříve byl každý drink postavený na jedné dominantní ingredienci, letos jde Monkey Bar dál. Každý koktejl teď propojuje dvě výrazné suroviny, které se vzájemně doplňují a vytvářejí chuťovou i vizuální identitu drinku. Výsledkem jsou kombinace jako:
- Mango & Pandan
- Raspberry & Thyme
- Guava & Palo Santo
- Geranium & Penja Pepper
Tento posun se projevil i v samotném servisu a příběhu koktejlů. Například u Galangal & Lotos se baristé vrátili k oblíbenému předchozímu drinku, ale upravili ho tak, aby lépe ladil s kouřovým rumem místo whisky, a přidali lotosový kořen, který nápoji dodává zemitou hloubku.
Citrusy, bylinky, kontrasty a sladké tóny: chuťová mapa kontinentů
Každý kontinent v menu má nejen svou vizuální stránku, ale i jasně definovaný chuťový profil:
- Asie: citrusová svěžest, yuzu, sudachi, pandan, galangal
- Evropa: bylinné kombinace, tymián, olivy, bezový květ
- Amerika: kontrasty a plné chutě – guava, palo santo, višně, vanilka
- Afrika: sladší linka, káva, banán, koření jako Penja pepper či rooibos
U každého kontinentálního výběru je navíc jeden drink namíchán na prémiovém ginu Monkey 47, jenž je dlouhodobým partnerem baru. Součástí nabídky jsou i mocktaily, které sází na kvalitní nealkoholické destiláty a plnohodnotný chuťový zážitek bez kapky alkoholu.
Vizuální show i nadčasový minimalismus
Nejde ale jen o chuť. Nové menu je i vizuální zážitek – každý drink má osobitý servis a nápaditou ozdobu. Flavour Blaster tvoří na některých koktejlech voňavé citrusové bubliny, jiné připomínají tropické ovoce díky sklenkám potaženým kakaovým máslem. Nealko drink Yuzu & Fig Leaf vypadá na první pohled jako skutečné yuzu. A jinde překvapí minimalismus, třeba mrazem sušená oliva na dřevěné lžičce u Elderflower & Olive.
Vyčnívá i Sour Cherry & Mint – na modrý cordial z barvicí spiruliny dosedá červená „višeň“ vytvořená sferifikací. Host si ji sám propíchne přiloženou jehlicí a višňová esence tak doplní drink těsně před ochutnáním.
Klasiky po opičím způsobu
Monkey Bar tradičně nezapomíná ani na známé koktejlové formáty – jen jim dodává vlastní twist. Třeba:
- Oak & Cocoa: negroni s tóny kakaa, dubu a chinotta, servírované s vůní lesa
- Dragon Fruit & Vanilla: bezalkoholový Bellini se zmrzlinou z pitahayi, vanilky a mučenky
- Coffee & Honey Bush: reinterpretace Espresso Martini s rooibosem, banánem, miso sirupem a dávkou umami
Nové menu? Nová grafika, nový jazyk
Změnou prošla i vizuální stránka menu. Ilustrace surovin, piktogramy sklenic, stručné charakteristiky jako "Herbal & Wild", odkazy na inspiraci z klasických koktejlů i přesné údaje o ABV (alkohol by volume) – to vše pomáhá hostům lépe si představit, co je čeká. Samotné listování menu se tak stává součástí zážitku.
A samozřejmě nechybí opičí gentleman, maskot Monkey Baru, který tentokrát zve na cestu kolem světa – od citrusových sadů Japonska až po africké plantáže s kořením.
Když bar není jen o pití
The Monkey Bar není jen bar. Je to místo, kde se snoubí příběh, produkt, servis i prostor. Celoroční zahrádka vnitrobloku připomíná malou městskou džungli, kde si můžete drink vychutnat obklopeni zelení a klidem – přitom v dosahu tepajícího centra.
Nové „opičí“ menu je tak víc než jen sezónní změnou. Je důkazem, že barová kultura může být dobrodružstvím – pokud máte chuť ho prožít.
Zdroj: Monkey bar
