Champagne učinilo jeden z nejvýznamnějších regulatorních kroků posledních desetiletí. Od 31. července 2025 je Chardonnay Rosé oficiálně povoleno v rámci apelace Champagne, a to přímo v jejím cahier des charges. Nejde o marketingový detail ani symbolické gesto – region tím rozšířil legislativně uznaný genetický základ apelace, což je v extrémně konzervativním prostředí Champagne krok výjimečný.
Kde se s Chardonnay Rosé můžete setkat
Groweři a malé domaine:
- V oblasti Côte des Blancs a jejích okolí (zejména parcely tradičních récoltant-manipulants) byly zaznamenány části vinic, kde je růžová mutace pěstována pro pokusné výsadby – a to mezi vinicemi Chardonnay Blanc, které mají ty nejlepší terény pro Chardonnay obecně.
- Díky tomu je pravděpodobné, že první exprimované vína s vyšším podílem Chardonnay Rosé budou pocházet od malých rodinných producentů, zejména těch orientovaných na biodiverzitu či terroir-specifické cuvée. Grower Champagne (vinařství RM) má tendenci experimentovat s menšími objemy varietálních vín.
Velké domy a známé značky:
- V tuto chvíli žádná velká „Maison“ veřejně neoznamuje cuvée označené výhradně nebo dominantně z Chardonnay Rosé – což odpovídá tomu, že nyní povolená odrůda zaujímá stále jen zlomek z celkových výsadeb (podobně jako ostatní minoritní odrůdy).
- Standardní růžová šampaňská, jako jsou např. Pommery Brut Rosé nebo Mumm Le Rosé, jsou stále klasické pinot-dominované cuvée, nikoli výrazy Chardonnay Rosé jako hlavní révy.
Kde to pravděpodobně začne dřív:
- U rodinných producentů s orientací na biodiverzitu a malovýrobu.
- U grower Champagne, které rády dávají prostor minoritním odrůdám a terroirovým mikro-odlišnostem (RM značky pod heslem terroir-driven Champagne).
- V budoucích speciálních edicích a limitovaných cuvée, kde vinifikace Chardonnay Rosé bude označena explicitně jako taková.
Chardonnay Rosé, někdy označované také jako Pink Chardonnay, není nově vyšlechtěná odrůda ani reakce na momentální trend. Jde o přirozenou barevnou mutaci klasického Chardonnay, geneticky identickou s výjimkou barvy slupky, která má jemně růžový odstín. Historické záznamy potvrzují, že tato mutace byla v Champagne přítomná již na začátku 20. století, postupně však vymizela – především kvůli selekci na výnos, uniformitu a jednoduchost práce ve vinici.
Z právního hlediska byl klíčový rok 2018, kdy bylo Chardonnay Rosé zapsáno do francouzského Národního katalogu odrůd. Teprve tento krok umožnil jeho legální množení, výsadbu a systematické hodnocení. Následovalo několik let sledování agronomického chování odrůdy v podmínkách Champagne: výnosy, citlivost na choroby, fenologický vývoj, kyseliny, pH i aromatický profil základních vín. Výsledky byly dostatečně přesvědčivé na to, aby Comité Champagne doporučilo jeho plné začlenění do apelace, nikoli pouze experimentální režim.
Formální zařazení Chardonnay Rosé do cahier des charges znamená, že je považováno za standardní odrůdu Champagne, po boku Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier a čtyř historických minoritních odrůd (Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc a Pinot Gris). Nejde tedy o zkušební výjimku ani časově omezené povolení – apelace s touto odrůdou počítá dlouhodobě.
Z enologického pohledu je důležité, že Chardonnay Rosé nenarušuje stylovou identitu Champagne. První vinifikace ukazují velmi blízký profil klasickému Chardonnay: vysokou přirozenou aciditu, lineární strukturu a dobrou schopnost zrání na kalech. Rozdíly jsou subtilní – jemnější ovocnost, lehce odlišná fenolická struktura – a spíše rozšiřují paletu možností než že by vytvářely nový chuťový směr. Pro producenty to znamená nový nástroj v rámci stávajícího jazyka Champagne, nikoli jeho přepsání.
Význam tohoto rozhodnutí je však především systémový. Champagne tím vysílá jasný signál, že apelace není statický muzeální konstrukt, ale živý regulační rámec schopný kontrolované evoluce. Zvláště v kontextu klimatické změny a tlaku na udržitelnost představuje návrat k přirozené genetické diverzitě jednu z nejkonzervativnějších – a zároveň nejbezpečnějších – adaptačních strategií.
Chardonnay Rosé vs. Voltis: dvě cesty, dva světy
V debatách o budoucnosti Champagne se často objevuje i jméno Voltis, jeho postavení je však zásadně odlišné. Voltis je moderní mezidruhová (PIWI) odrůda, vyšlechtěná ve Francii s cílem vysoké odolnosti vůči plísni révové a padlí. V Champagne byla povolena od roku 2021 v rámci speciálního režimu VIFA (Varieties of Interest for Adaptation), který umožňuje testování odrůd reagujících na klimatickou změnu a ekologické požadavky.
Na rozdíl od Chardonnay Rosé však Voltis není plnohodnotnou odrůdou apelace Champagne. Jeho výsadba je přísně limitovaná, použití ve víně regulované a celý projekt je časově ohraničený – po určitém období bude rozhodnuto, zda má smysl jej zachovat, nebo z Champagne definitivně vyřadit. Voltis tak představuje technologický experiment, zatímco Chardonnay Rosé je institucionálně přijatý návrat ke kořenům.
Co to znamená pro Champagne – a proč je to důležité
Zařazení Chardonnay Rosé do apelace ukazuje, že Champagne hledá odpovědi nejprve ve vlastním genetickém archivu, nikoli v radikálních externích řešeních. Místo změny stylu mění nástroje, kterými ho dosahuje. Pro growery to může znamenat větší flexibilitu, pro velké domy další možnost jemné kalibrace cuvée – a pro celý region důkaz, že i nejstriktnější apelace světa se dokáže vyvíjet, aniž by ztratila identitu.
