PRU58: čekáme, až budeme moct otevřít

PRU58: čekáme, až budeme moct otevřít

Redakce Redakce foto: Archiv restaurace

Cool restaurace s interiérem, který bere dech. Podílel se na něm zástup lidí. Architekti, designéři, a hlavně Štěpán Návrat se svým týmem.

Majitelem zbrusu nového konceptu, který čeká na své otevření, je Štěpán Návrat, známý svými restauracemi Café Buddha a Benjamin. První jmenovaná se zaměřuje na autentickou asijskou kuchyni. Druhou je Benjamin, neboli chef´s table v centru Prahy, který je cílený na nevšední zážitek po gastronomické i kulturní stránce.

Dlouho očekávanou novinkou je nová asijská restaurace PRU58, která do jisté míry nahradí „Balbínku“, tedy Café Buddha v Balbínově ulici, dnes již natrvalo zavřenou. Je to absolutně jiný koncept v hipsterských Holešovicích, kde hned vedle krásné asijské restaurace PRU58 sídlí Armáda Spásy.

Právě zde autoři stvořili prostor, který bere dech a dřímá v něm obrovský potenciál.

Zaměření restaurace je jednoduché. Jedná se o Asii v nejvyšší kvalitě. Štěpán Návrat si dal opravdu záležet a vdechl podniku neuvěřitelnou duši.

Menu reflektuje proměnlivou sezónnost a lokální ingredience.

PRU58 bude lákat například na:

Meat Tofu – tofu, ředkev, žlutá řepa, ředkvičky, jablečno-zázvorová přesnídávka, jus

BBQ Quail – křepelka, spálený banán, květák, košťál

Burnt Cucumber – okurka, vineggar, uhlí, podmáslí, pstruh

Pulled Beef – trhané hovězí bangkokské kari, hovězí jus s kokosovým mlékem, thajská bazalka

Tynk – krevetí bisque, raci, fenykl, bazalkový a koriandrový olej.

Teď k samotnému otevření. „Celý projekt máme pojmenovaný interně jako PRUser. Je to nadsázka. Pandemie nám podsekla pevnou půdu pod nohama. Jsme připravení a čekáme na ten pravý čas. Zítra, za týden či měsíc, jsme tu. Jedno víme, báječně nakopneme pražskou gastronomii. Teď je ten správný čas neztrácet hlavu a dělat neskutečné realitou,“ vysvětluje Štěpán Návrat. Nemluvě o každodenních ztrátách, které restaurace ve svém startu bez uveřejnění podstupuje.

Nicméně každý začátek je těžký. Možná tento nejtěžší v historii, kdo přežije, ten zvítězí.

PRU58 čeká za oponou. Stačí lepší výhled a je tu. Pocit radosti je na místě. Je to opravdu nádhera, která ohromí každého!

Zdroj: Tisková zpráva

Makro ČR vstupuje do letošní grilovací sezóny s jasným cílem: nabídnout zákazníkům to nejlepší – ať už jde o špičkové maso, nové produktové inovace, nebo inspiraci od jednoho z nejrespektovanějších...
Portugalská národní hrdost ve sklenici – Licor Beirão , se spojila s vizionářskou technologií ecoSPIRITS a společně rozjíždějí revoluci v podávání alkoholu. Tentokrát však nejde o chuť nebo...
Na Mezinárodním filmovém festivalu v Karlových Varech letos nezazářily jen nové filmové premiéry. Pozornost návštěvníků upoutal také nečekaný hrdina – koktejl Grapeful. Osvěžující, nealkoholický a...
Vypadá nenápadně, ale mění pravidla. Nová chytrá vana na chlazení pivního skla od Plzeňského Prazdroje výrazně snižuje spotřebu vody ve výčepu a výčepním zjednodušuje práci. Díky automatickému...
Co všechno obnáší nakrmit tisíce hostů během jediného dne? A jak vypadá špičkový catering, který běží jako švýcarské hodinky – i když za oponou hoří? Nová dokumentární série Behind the Pass odhaluje...
Rum, který chutná jako bohatství – ale neokázale. V srdci severního Peru, ve městě Chiclayo, se před dvaceti lety zrodil příběh jednoho z nejikoničtějších třtinových rumů. Millonario 15 Reserva...
Šéfkuchař Josef Votoček představuje nové à la carte menu plné svěžesti, sezónních surovin a noblesního grilu.
Vypadá to, že peruánská metropole Lima se v následujících měsících stane poutním místem všech milovníků fine diningu. Dvě její restaurace se totiž dostaly do první desítky prestižního žebříčku...
Restaurace La Veranda vstoupila do letní sezóny s novým degustačním menu, které klade důraz na svěžest, lehkost a harmonii chutí. Šéfkuchařský tým připravil výběr pokrmů založený na sezónních...