Cool restaurace s interiérem, který bere dech. Podílel se na něm zástup lidí. Architekti, designéři, a hlavně Štěpán Návrat se svým týmem.
Majitelem zbrusu nového konceptu, který čeká na své otevření, je Štěpán Návrat, známý svými restauracemi Café Buddha a Benjamin. První jmenovaná se zaměřuje na autentickou asijskou kuchyni. Druhou je Benjamin, neboli chef´s table v centru Prahy, který je cílený na nevšední zážitek po gastronomické i kulturní stránce.
Dlouho očekávanou novinkou je nová asijská restaurace PRU58, která do jisté míry nahradí „Balbínku“, tedy Café Buddha v Balbínově ulici, dnes již natrvalo zavřenou. Je to absolutně jiný koncept v hipsterských Holešovicích, kde hned vedle krásné asijské restaurace PRU58 sídlí Armáda Spásy.
Právě zde autoři stvořili prostor, který bere dech a dřímá v něm obrovský potenciál.
Zaměření restaurace je jednoduché. Jedná se o Asii v nejvyšší kvalitě. Štěpán Návrat si dal opravdu záležet a vdechl podniku neuvěřitelnou duši.
Menu reflektuje proměnlivou sezónnost a lokální ingredience.
PRU58 bude lákat například na:
Meat Tofu – tofu, ředkev, žlutá řepa, ředkvičky, jablečno-zázvorová přesnídávka, jus
BBQ Quail – křepelka, spálený banán, květák, košťál
Burnt Cucumber – okurka, vineggar, uhlí, podmáslí, pstruh
Pulled Beef – trhané hovězí bangkokské kari, hovězí jus s kokosovým mlékem, thajská bazalka
Tynk – krevetí bisque, raci, fenykl, bazalkový a koriandrový olej.
Teď k samotnému otevření. „Celý projekt máme pojmenovaný interně jako PRUser. Je to nadsázka. Pandemie nám podsekla pevnou půdu pod nohama. Jsme připravení a čekáme na ten pravý čas. Zítra, za týden či měsíc, jsme tu. Jedno víme, báječně nakopneme pražskou gastronomii. Teď je ten správný čas neztrácet hlavu a dělat neskutečné realitou,“ vysvětluje Štěpán Návrat. Nemluvě o každodenních ztrátách, které restaurace ve svém startu bez uveřejnění podstupuje.
Nicméně každý začátek je těžký. Možná tento nejtěžší v historii, kdo přežije, ten zvítězí.
PRU58 čeká za oponou. Stačí lepší výhled a je tu. Pocit radosti je na místě. Je to opravdu nádhera, která ohromí každého!
Zdroj: Tisková zpráva
