„Komisař Michelinu si počkal, až hosté odejdou, a pak šel za námi do kuchyně. Nechtěli jsme obyčejnou restauraci, kde se nají třicet lidí. Občas dostávám od svých kuchařů za uši, že jsou chutě až moc koncentrované,“ říká Štěpán Návrat, majitel několika pražských restaurací, včetně Benjamin14, zapsané v prestižním průvodci Michelin.
Cynthia Vargas: Rum býval dříve čistě mužským oborem, dnes už to tak není. S rumem Matusalem nás čekají nové výzvy
„Na začátku pro mě bylo důležité naučit se „číst“ sudy, rozumět dřevu, stát se skutečným odborníkem a milovníkem rumu. Jako odborník víte, že přijde chvíle, kdy chutě získají zaoblenou komplexnost. Kd...
