Vít Máslo: Karlovarský filmový festival mě hrozně baví. Těší mě, že jsme s Publicem jeho součástí

Redakce Redakce foto: Visitchef.com

„Letos bude mít podruhé Public Interest svůj bar v Casinu Pupp. Atmosféra je hodně důležitá i proto, že do Publicu v Praze se vejde 40 lidí a do Casina ve Varech 300. Bar Public Interest kdysi otevřeli tři chlapi, kteří tomu vůbec nerozuměli,“ říká architekt a spolumajitel baru Public Interest, Vít Máslo.

„V soutěžích jako Bocuse d'Or vždy existuje pocit, že jste mohli udělat něco jinak, ale ve chvíli rozhodování musíte stát za svým rozhodnutím. Nemůžete předvídat úroveň ostatních zemí, musíte se jen...
„Moje rodina má hluboké kořeny v grilovací kuchyni a já jsem na tuto tradici hrdý. Experimentování a zdokonalování mi trvalo 18 měsíců, než jsem vyladil načasování i způsob pečení kachny a dosáhl...
Pracoval u Hestona Blumenthala i Alaina Ducasse, dnes je Head Sommelierem v Restaurantu Gordon Ramsay. „Blumenthala jsem v životě neviděl vařit, hned první týden ve trojhvězdě u Alaina Ducasse mi...
„Ideální je, když dostanete skvělý gastronomický zážitek i v místech, kde to nečekáte. Regionální turismus může pomoct posunout českou gastronomii dál. Dnes už makro ČR nenabízí pouze kvalitní...
„Každý výrobce ginu říká, že má nejlepší botanické složky pro svůj gin, a samozřejmě to tvrdíme i my. Způsob, jakým je získáváme přímo od farmářů, je skutečně výjimečný. Ale to, co nás opravdu...
„Důležitější je vědět, co dělat po vítězství, než jím být posedlý – využít ho jako trampolínu k dalšímu kroku. Pokud v tom nemáte jasno, nežeňte se za umístěním v žebříčku,“ říká jeden z nejlepších...
„U tequily nebo mezcalu je citrus super, ale sůl nebo skořici bych vynechal. Žijeme v době, kdy je barmanství sexy povolání,“ říká Zdeněk Kaštánek, jeden z nejrespektovanějších barmanů světa a...
„Všichni v gastrobyznysu máme závislost na adrenalinu. Progresivní koktejl je pro mě drink, který jsem ještě neudělal,“ říká Alex Kratěna, barman a spolumajitel londýnského podniku Tayēr +...
„První Taro měla být malou sousedskou restaurací, kde byste na první pohled ani nečekali dobrou kuchyni, ale byla tam. Hostit lidi je pro nás přirozené. Ve vietnamské kultuře je běžné říct doma u...