Učil kuchárov vo Veľkej Británii pripravovať tresku v majonéze, stážoval v portugalskej dvojhviezde Belcanto a odchádzal s potleskom. „Bavilo ma, že si Angličania navzájom prajú úspech, na Slovensku to veľmi nevidím. Belcanto má veľmi zaujímavé techniky prípravy jedál. Potrebujem rok, aby som mohol v Carltone postaviť novú reštauráciu,“ hovorí šéf kuchyne bratislavského Radisson Blu Carlton Hotela, Peter Slačka.
Jiří Nehasil: Dobrá gastronomie by se neměla odehrávat jenom ve velkých městech
„Ideální je, když dostanete skvělý gastronomický zážitek i v místech, kde to nečekáte. Regionální turismus může pomoct posunout českou gastronomii dál. Dnes už makro ČR nenabízí pouze kvalitní surovin...
