„V soutěžích jako Bocuse d'Or vždy existuje pocit, že jste mohli udělat něco jinak, ale ve chvíli rozhodování musíte stát za svým rozhodnutím. Nemůžete předvídat úroveň ostatních zemí, musíte se jen soustředit na sebe, své vaření a překonávat své vlastní limity. Během samotné soutěže už jen provádíte to, co jste si nacvičili. To je ta snadná část. Osobně miluji energii při soutěžení před tisíci lidmi, ale vím, že je to subjektivní a někteří si to tolik neužijí,“ říká trenér amerického týmu Bocuse d'Or Sebastian Gibrand.
Lucie Jindrák Skřivánková: Ženy do umění i gastronomie vnáší úplně jiné prvky než muži
„Stejně jako umění, dokáže být i gastronomie extrémně kreativní. Umělecký předmět v gastronomickém prostoru musí být udělaný citlivě, jinak přehluší jiné věci, které na hosta mají působit. Například k...
