„V soutěžích jako Bocuse d'Or vždy existuje pocit, že jste mohli udělat něco jinak, ale ve chvíli rozhodování musíte stát za svým rozhodnutím. Nemůžete předvídat úroveň ostatních zemí, musíte se jen soustředit na sebe, své vaření a překonávat své vlastní limity. Během samotné soutěže už jen provádíte to, co jste si nacvičili. To je ta snadná část. Osobně miluji energii při soutěžení před tisíci lidmi, ale vím, že je to subjektivní a někteří si to tolik neužijí,“ říká trenér amerického týmu Bocuse d'Or Sebastian Gibrand.
Kryštof Hordina: Přijde host do baru… A je to úplně jiné než před pěti lety
„Host si v baru nekupuje koktejl, ale servis. A právě to odlišuje prémiový bar od průměrného. Na barmanovi je, aby to poznal a dokázal jeho potřebu vyřešit,“ říká Kryštof Hordina, ambasador prémiových...
