V srdci Prahy, v architektonické dominanci Masaryčky od Zaha Hadid Architects, vzniká nová gastronomická perla. Jan Horák, přední český šéfkuchař s bohatou zkušeností z michelinských restaurací po Evropě, luxusních hotelů ve Švýcarsku i Abú Dhabí a bývalý šéf pražské Augustine, otevírá vlastní restauraci Reason.
Reasons
- Otevření pro veřejnost: září 2025
- Místo: rooftop Masaryčky, architektura Zahy Hadid, výhled na celou Prahu
- Kapacita: 40 míst v restauraci, 60 v lounge baru
- Menu: á la carte i degustační menu s důrazem na udržitelnost a kreativní práci se surovinami. Skladba menu: business lunch, večeře, cocktail lounge
- Nápoje: archivní a sběratelská vína, ambasadorství Frerejean Frères
- Design: Zisis Papamichos + Kallon Studios, vlastní keramika, Pigmentarium vůně
- Investor/partner: Remedis Group
Reason není jen místo k jídlu. Je to prostor, kde každý detail má svůj smysl – od ručně kovaných steakových nožů až po vlastní fermentace, které obyčejné suroviny proměňují v překvapivé delikatesy. „V Reasonu nehledáme pozlátko. Hledáme důvod – proč děláme věci tak, jak je děláme, do hloubky, bez omezení a s týmem, který má obrovský potenciál. Luxus pro nás znamená poctivost, smysl a emoce,“ vysvětluje Jan Horák.
Zážitek, který má hloubku
V Reasonu nejde o okázalost, ale o radost z detailu a element překvapení. Degustační menu provází hosty od severu Evropy až po Jadran – s lehkostí, ale i odvahou. Jedním z chodů je například pasta z čerstvě namletého starého chleba, doplněná švýcarským sýrem Pecorino Pepato. Pokrm, který by jiní mohli považovat za využití zbytků, se tu stává luxusním zážitkem a dokonale vystihuje filozofii Reason: pokora, nápad a autenticita místo laciného pozlátka.
Zážitek doplňuje i unikátní párování nápojů – od vína přes šampaňské až po koktejly a pivo. Degustace začíná sklenkou šampaňského Frerejean Frères a končí jejich koňakem; Reason je přitom ambasadorem této značky pro Českou republiku.
Design, který inspiruje
Restaurace se nachází jedenáct pater nad zemí, přímo na střeše Masaryčky. Kapacita je 40 míst, další hosté mohou využít rooftop lounge bar, odkud se otevírá dechberoucí výhled téměř na celou Prahu. Interiér navrhl architekt Zisis Papamichos, v Česku zastoupený Vasilisem Apostolu a jeho Kallon Studio. Vše, od židlí až po porcelán, je vytvořeno na míru a každý prvek podtrhuje filozofii, že všechno má svůj důvod.
Síla týmu a osobního příběhu
Jan Horák vařil ve špičkových hotelech po Evropě i na Blízkém východě a vedl juniorský národní tým kuchařů k historicky nejlepším výsledkům na kuchařské olympiádě. „Tým je pro mě všechno. Každý úspěch je výsledkem práce všech, ne jednoho jména,“ zdůrazňuje. Díky podpoře investora Remedis Group mohl vzniknout Reason, postavený na důvěře, rodinných vazbách a přátelství.
Součástí Reason experience je proto i servis přímo od kuchařů – hostům představují jídlo ti, kteří ho připravili. Víno doporučuje sommelier, koktejly představí barmani. Vše dohromady vytváří autentický a osobní zážitek, kde smysl, detail a kreativita tvoří luxusní cestu pro všechny smysly.
Zdroj: restaurace Reason
