První ročník žebříčku Europe's 50 Best Bars přinesl historický okamžik pro středoevropskou barovou scénu. Bratislavský Mirror Bar se stal osmým nejlepším barem Evropy a zároveň získal prestižní ocenění za nejlepší pohostinnost. Do elitní padesátky se navíc probojovaly i pražské bary Alma a Forbína. Výsledky potvrzují, že Praha i Bratislava dnes patří mezi nejrespektovanější koktejlové destinace kontinentu.
V amsterdamském prostoru FABRIK se v úterý 30. června večer vůbec poprvé rozdávala ocenění Europe's 50 Best Bars, nový evropský žebříček organizace 50 Best, která stojí také za prestižními projekty The World's 50 Best Bars, Asia's 50 Best Bars nebo North America's 50 Best Bars. Nová platforma vznikla s jediným cílem – zmapovat to nejlepší, co současná evropská barová scéna nabízí, a ocenit podniky, které hostům přinášejí výjimečný zážitek. O pořadí rozhodovalo více než 300 anonymních odborníků z řad bartenderů, majitelů barů, novinářů i dalších osobností oboru, kteří hodnotili své nejlepší návštěvy za posledních 18 měsíců.
Premiérovým vítězem se stal athénský Line, podnik, který si v posledních letech vybudoval pověst jednoho z nejinovativnějších barů světa. Zakládá si na vlastních fermentacích, sezónních surovinách, udržitelném přístupu i propojení koktejlové kultury s gastronomií a řemeslnou pekárnou. Úspěch řecké metropole podtrhlo i druhé místo baru The Bar in Front of the Bar, díky čemuž Athény ovládly první dvě příčky historicky prvního evropského žebříčku. Ještě před několika lety přitom evropské barové scéně dominovala města jako Londýn nebo Barcelona.
Historický moment pro střední Evropu
Z pohledu českých a slovenských fanoušků koktejlové kultury však letošní výsledky napsaly úplně jiný příběh.
Bratislavský Mirror Bar obsadil fantastické 8. místo, čímž se zařadil mezi absolutní evropskou elitu. Už několik týdnů před samotným vyhlášením navíc získal také Michter's Art of Hospitality Award, speciální ocenění udělované baru, který podle hlasujících nabízí nejlepší pohostinnost, servis a práci s hostem. Právě tato cena bývá v barovém světě považována za jednu z nejprestižnějších, protože ji neurčují koktejly samotné, ale celkový zážitek z návštěvy.
Ještě důležitější je ale širší kontext. Do premiérového vydání žebříčku se dostaly také dva pražské podniky – Alma a Forbína. Skutečnost, že se vedle sebe v evropské padesátce objevují Bratislava i hned dva bary z Prahy, představuje historický úspěch pro celý region. Ještě před několika lety se nejprestižnější barové žebříčky soustředily především na Londýn, Paříž, Barcelonu nebo Milán. Dnes už je zřejmé, že střední Evropa se stala jejich rovnocenným partnerem.
Předpověď se naplnila
Výsledky zároveň potvrzují slova Emmy Sleight, Head of Content projektu 50 Best, která v nedávném exkluzivním rozhovoru pro VisitChef upozornila na mimořádný rozvoj barové kultury ve střední a východní Evropě.
„Jedním z největších omylů je představa, že The World's 50 Best Bars je seznam založený spíše na popularitě než na zážitku. Ve skutečnosti jde ve své podstatě o žebříček založený právě na zážitcích,“ uvedla Sleight. Současně dodala, že právě střední a východní Evropa zažívá v posledních letech neuvěřitelný rozvoj koktejlových barů. První ročník Europe's 50 Best Bars její slova potvrdil téměř symbolicky. Mirror Bar pronikl mezi deset nejlepších evropských podniků, získal ocenění za nejlepší hospitality a Praha slaví hned dvojí zastoupení díky Almě a Forbíně.
Letošní výsledky tak nejsou pouze úspěchem jednotlivých podniků. Jsou potvrzením proměny celé evropské barové mapy. Vedle Athén, které ovládly první dvě příčky, patří mezi největší vítěze také střední Evropa. A právě Bratislava s Prahou dnes dokazují, že světová úroveň už dávno není výsadou tradičních koktejlových metropolí.
