Po desetiletí platilo ve světě vína jednoduché pravidlo – led do šampaňského nepatří. Nebylo to jen otázkou etikety, ale především senzoriky. Nízká teplota potlačuje aromatiku, tající led mění koncentraci vína a klasické brut champagne tak přichází o část své elegance i komplexity. Přesto dnes najdeme mezi nejprestižnějšími producenty Champagne i šumivých vín cuvée, jejichž výrobci doporučují přesný opak. Nalít je přes kostky ledu, doplnit plátkem citrusu a podávat ve velké sklenici na víno.
Portské víno si většina lidí spojí s tradičním večerním posezením u digestivu nebo výběrového sýru. Legendární rodinné vinařství W. & J. Graham’s však dokazuje, že portské dokáže překročit své...
Léto má svou vlastní chuť. Někdy připomíná čerstvé citrusy, jindy zralé tropické ovoce, jiskřivé prosecco nebo dlouhé večery, které se neplánují, ale jednoduše se dějí. Právě takovou atmosféru...
Byli prvními rockovými hvězdami světové gastronomie. Marco Pierre White, Gordon Ramsay a Heston Blumenthal změnili podobu moderního vaření, ovlivnili celou generaci šéfkuchařů a pomohli proměnit...
Japonsko, léto a sluneční paprsky pronikající mezi korunami stromů. Právě z této představy vychází signature koktejl Komorebi, jehož autorkou je barmanka Desi Atanasova z pražského Cocktail Baru...
Svět koktejlů se mění. Hosté jsou vzdělanější, zajímají se o původ surovin, kvalitu ingrediencí i svůj životní styl. Stále častěji hledají nápoje, které jsou lehčí, svěžejší a méně alkoholické, ale...
Šéfkuchař René Frank z berlínské CODA bourá zažité představy o cukrářství i fine diningu. V restauraci oceněné dvěma hvězdami Michelin Guide pracuje bez bílého cukru, bez kompromisů a bez potřeby...
První four hands dinner restaurace Reason a vinařství Gurdau svedlo dohromady dvě výrazné osobnosti české gastronomie, které vyznávají podobný přístup k vaření. Jan Horák a Jiří Zajíček postavili...
Nikka Perfect Serve patří mezi soutěže, které dávno překročily hranice klasických barmanských klání zaměřených na techniku nebo originální receptury. Za více než patnáct let své existence si...
Před několika dny vyšlo nové vydání prestižního žebříčku Bar World 100, který každoročně sestavuje magazín Drinks International. Přináší přehled stovky osobností, které dnes nejvýrazněji formují...